诶 ，汝会晓伓？最近许多人讲起「全国品茶嫩茶」 ，就似乎是讲一件野高尚的代志一样 。其实 ，照我看囉 ，这个「嫩茶」 ，伓单单是茶嫩 ，喝的人也要有点“嫩劲”才行 ，是伓是？
我前几日带朋友去三坊七巷荡荡 ，巷口那家茶� ，老板跟我攀讲 ，讲到最近外头侬来福州 ，专门讨「嫩茶」喝 。啧啧啧 ，那茶倒是嫩 ，可是品茗的派头 ，啧 ，真是绕来绕去 ，像巷巷弄弄里迷路一样 。我想嘛 ，茶喝一口 ，味道是要入心的 ，伓是单单看它嫩伓嫩囉！
嫩茶伓嫩 ，要看茶也要看心
讲到「全国品茶嫩茶」 ，啥是嫩茶？嫩茶其实讲的是茶叶采得早 ，芽尖嫩 ，茶味轻柔 ，像福州人讲的“三分清 ，七分香” 。但汝讲嫩就一定好？也伓是囉 。嫩茶是好 ，但也得看汝怎喝、怎泡 。
我后生囝时节 ，福州这边品茗 ，讲究一个“自然味” 。嫩茶泡起来嘛 ，水温伓能野高 ，太高了 ，嫩茶叶就像汝烧过头的鱼丸 ，没弹性 ，伓好吃 。水温嘛 ，七八十度就安呢好 ，泡出来的茶水 ，清清爽爽 ，嫩得刚恰好 。
偷偷共汝讲 ，嫩茶喝头泡最好 ，第二泡味道就开始打折了 。汝要是喝到第三泡 ，还觉得有味 ，那大都是老板茶叶给汝下了“重手” 。
嫩茶的“嫩” ，也伓是人人都适合
有的人品茗嘛 ，就喜欢浓厚的味道 ，那嫩茶就伓是他们的菜咯 。嫩茶就像福州的春天 ，野清新 ，但伓适合喜痪天那种热烈的人 。汝讲嘛 ，是伓是？
另有一回事 ，我公以前共我讲 ，那时节茶叶伓是像现在安呢随意买获得 ，嫩茶更是稀罕物 。嫩茶喝起来清淡 ，但也伓耐泡 ，伓像老茶那种越泡越出味 。所以 ，嫩茶更适合那种细细品味的人 ，讲白了 ，是要有点“闲情”的 。
共汝讲个诀窍 ，嫩茶最好搭配一点清淡的点心 ，好比福州的芋泥糕 ，味道伓会抢茶的风头 ，才叫真正“嫩得有条理” 。
汝可能会问囉 ，“讲安呢多 ，嫩茶究竟值伓值得试？”
我的谜底嘛 ，值伓值 ，得看汝是怎个喝法 。汝要是喜欢慢慢品 ，尝那点春天的味道 ，嫩茶是好物 。要是汝喜欢浓烈的 ，爽性喝乌龙 ，伓绕来绕去 ，安呢就对咯 。
标签：#全国品茶嫩茶 #福州茶文化 #嫩茶喝法 #老福州讲古 #茶叶门道
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