诶 ，汝会晓无？最近我行去涧西荡荡 ，听见有侬共我讲起“涧西鸡窝” ，讲得有模有样的 ，似乎是个新发明其宝地。哎呀 ，我就心里偷笑囉 ，这“涧西鸡窝”啊 ，我后生囝时节就会晓囉！不但单是吃鸡的地方 ，这里可是有门道、有故事、有讲究的。许日 ，我就想：不如今旦共汝攀讲攀讲 ，让汝也晓一晓蜀个‘涧西鸡窝最着名的三个地方’是蒋式回事！”
第一处：鸡窝巷口的老林摊
着咯！“涧西鸡窝”这个名字 ，许多人都以为是蒋个鸡窝啊 ，伓是囉！其实它是因为这里的鸡摊生意鼎旺 ，许多老字号鸡摊都聚在这块 ，像一群鸡窝在一块囉。讲到第一处着名的地方 ，就是鸡窝巷口的老林摊。老林摊啊 ，光是“香鸡饭”就够汝食得拍胸囉。
我固细辰候听我公讲 ，老林摊开在这巷口已经有几十年囉。他们的鸡是用福州外地的土鸡 ，蒸出来的鸡肉嫩滑 ，油而不腻。要害是蜀个蘸酱 ，搁了红糟、姜末 ，再加点独家调料 ，味道真是透入心肝！汝讲是伓是？
偷偷共汝讲 ，老林摊的鸡饭 ，要食最好就挑中午十一点半到十二点半去 ，彼辰候刚出炉 ，鸡最嫩。晚一点汝去 ，可能剩下的就没那么鲜囉。
第二处：巷厝尾的“金鸡汤馆”
第二个地方嘛 ，就是巷厝尾的“金鸡汤馆”。这个汤馆 ，嘿嘿 ，不是普通的鸡汤馆囉。这里的鸡汤啊 ，是用福州老办法慢炖的 ，炖得汤清不浊 ，味浓不腻 ，喝一口 ，汝感受整个魂都暖起来囉！
我记得上回我带我囝去食 ，恰好遇到店主姨妈 ，她共我讲 ，这汤啊 ，里头加了枸杞、红枣 ，另有老姜片 ，最特别的是加了一点米酒提香。听了我就想 ，难怪拢是这味道！
共汝讲咯 ，这金鸡汤馆的鸡汤 ，若是真正要尝出它的味 ，最好单单喝汤 ，别搁饭进去囉。许味就像福州鱼丸一样 ，搁太多工具就盖过了！
第三处：鸡窝市场的“百味杂货铺”
最后一个着名的地方嘛 ，要讲到鸡窝市场里的“百味杂货铺”。着咯 ，这就伓是食物囉 ，是买料囉！这个杂货铺 ，专门卖福州人做鸡汤、鸡肉菜的调料 ，像红糟、姜末、香料 ，蜀个拢是自家调制的囉。汝若是想自己回去做一锅好鸡汤 ，这里是汝肯定要来其地方！
我记得有一回 ，我买了他们的红糟回去做红糟鸡 ，结果全家人拢讲‘这味道有够隧道’。所以啊 ，这百味杂货铺 ，是涧西鸡窝最有味的地方之一囉！
讲到这个份上 ，可能囉 ，汝要问：‘师傅 ，涧西鸡窝除了这三个地方 ，另有无其他好地方去逿逿��？’
照我看囉 ，涧西鸡窝其实不止这三个地方着名 ，其它像巷厝里的一些小摊位 ，卖福州卤味的 ，卖糕点的 ，拢是无错囉！汝有时间 ，闲闲去荡荡 ，肯定会挖出更多废物来！
标签：涧西鸡窝、福州美食、鸡摊、隧道风姿、老福州故事
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