诶 ，汝会晓伓是？上回我带我囝去衡阳路荡荡 ，正好逿到许一条鸡窝一条街。讲起来 ，许地方啊 ，啥侬都知影它叫“鸡窝街” ，但其实 ，汝知影底所来由伓？另有啊 ，许种地方 ，共汝讲 ，讲究起来 ，真是“鸡窝里有门道”呵！
鸡窝街的来头 ，听我慢慢共汝讲
这介嘛 ，鸡窝街囉 ，号称衡阳路的“鸡窝一条街” ，其实汝去看看就会晓——满街的鸡！伓是活鸡呵 ，是卖鸡的、煮鸡的、做鸡汤的 ，啥种鸡的吃法 ，汝都能在许条街上找着。照我看囉 ，福州侬叫它“鸡窝街” ，才伓是没来由。
汝讲 ，这介地方怎呢会酿成鸡窝街？我后生囝时节听我阿公讲 ，以前许条街是卖活鸡的市场 ，福州人办宴席、祭祀啥的 ，都会来这边买新鲜的鸡。厥后嘛 ，活鸡市场搬走了 ，但卖鸡的、做鸡吃的店留了下来 ，加上福州侬好吃鸡 ，便慢慢酿成现在的鸡窝一条街。汝讲 ，险伓险！
挑鸡吃的门道 ，老福州有诀窍
许日囝 ，我带囝去鸡窝街 ，吃了回鸡汤。我共汝讲囉 ，许种地方啊 ，伓是随便进一家店就好食的。有讲究！
偷偷共汝讲 ，去鸡窝街吃鸡汤 ，汝要看店门口挂的牌子 ，啥种“老字号”、“正宗福州味” ，有时伓一定靠谱。最好的办法啊 ，是看里头坐的啥侬——要是里面坐着福州老依伯、老依姆 ，汝就可以大胆进去 ，许种地方通常是隧道的福州味。
另有囉 ，鸡汤伓是越浓越好。福州鸡汤讲究清淡中有味 ，汝喝一口 ，齿颊留香 ，才叫真正的福州鸡汤。汝要是喝得满嘴油腻腻的 ，许种就伓是正宗的了。
鸡窝街的“坑” ，福州侬要会看
讲到这介嘛 ，鸡窝街也有“坑”。有些店专做游客生意 ，许种地方 ，价格贵 ，味道嘛一般其般。好比 ，许种店喜欢宣扬什乇“秘制鸡汤”、“百年老汤底” ，其实汤味里头加了太多调料 ，伓是福州正宗的清淡鸡汤。
共汝讲个诀窍：要是汝食完鸡汤后 ，觉得口渴得要命 ，那就说明汤里加了太多味精。福州的正宗鸡汤喝完是不会让汝觉得口干的 ，汝记着了囉！
另有囉 ，有些做油鸡、白切鸡的店 ，看上去色香味俱全 ，但汝要注意看鸡肉的颜色。真正好的鸡肉颜色应该是自然的伓是太白 ，也伓是太黄。太白的 ，可能是冷冻鸡；太黄的 ，可能是染色的。福州老福州吃鸡啊 ，眼睛毒得很呵！
汝讲完后 ，可能会问囉 ，“老伯 ，那鸡窝街最好的鸡汤店是哪间？” 诶 ，照我看囉 ，这个问题没个标准谜底。汝自己去荡荡 ，闻闻味道 ，看看店里的主顾 ，吃过才晓味道 ，安呢就对咯！
标签：衡阳鸡窝一条街叫法、福州鸡汤、福州美食、鸡窝街门道
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