诶呀 ，会晓无 ，最近听到几个外地来的侬 ，问我“连云港哪个洗荤的最好” ，我着实笑了一下 。汝讲是伓是？底所洗荤还分个“最好”？嘿 ，着实有讲究囉！伓信汝听我共汝攀讲一下 ，免得汝去洗到个“假荤” ，岂伓是白白浪费了？
洗荤哪有简单？讲究大着呢！
咱福州囝对“洗荤”这两字 ，是很有情感的 。小时候汝会晓无？那时节家里穷 ，平时哪有时机吃上好工具 。只有逢年过节 ，或者家里来大客 ，才敢买点肉回来“洗洗荤” 。所以“洗荤”这事 ，不是单单吃个荤腥 ，是有仪式感的囉！
不过讲到连云港这地的“洗荤” ，嘿 ，它就纷歧样了 。汝要是晓得连云港的渔港生活 ，就会知影 ，这里“洗荤”是讲新鲜海产的 。海鲜嘛 ，最要紧是鲜 ，讲究的是“现打现吃” ，不然许个味道就走掉了 。
偷偷共汝讲 ，连云港这地 ，最好的洗荤地方 ，是那些渔民自家开的“小灶” 。伓要专门去那些大排档 ，大店面 ，反倒是蜀种巷尾的小馆子 ，可能囉 ，汝才华吃到“头水货” ，也就是刚打上来的海鲜 。要是问侬 ，记得问一句“今晡日有什乇刚上来的？”——这是挑“洗荤”的要害 。
汝会晓无 ，连云港“洗荤”的门道？
汝看囉 ，连云港的“洗荤”有几种讲究 ，其实都是和海产挂钩的 。第一种是“鲜吃鲜涮” ，这讲的是水产品拿来马上煮 。汝知影 ，福州囝吃工具爱配“沙茶酱” ，但连云港这边嘛 ，汝不可以加太多调料 ，讲究一个“原汁原味” 。
第二种是“腌制洗荤” 。嗨 ，这讲的是他们的“咸水鱼” ，或者“腌海鲜” 。许种工具 ，底所像咱福州的“虾油拌饭” ，齁咸齁香 ，野下饭！不过嘛 ，我个人照旧偏好吃现煮的 ，究竟囉 ，腌制的工具 ，可能囉 ，吃多了齁腻 。
说个小故事给汝听
（外地话体）有许日 ，我带我囝去连云港出差 ，完工后嘛 ，想去巷厝彼种小店吃膳 。汝晓囖 ，巷口有间锅边店 ，倒是伓错 。我们坐下后 ，问老板有什乇推荐 ，彼个老板讲：“今日有刚上岸的花蛤和皮皮虾 ，汝要尝伓？”唉呀 ，我听完马上点下囖！许顿饭 ，实在野对味 ，吃到连汤都伓剩！
（转回普通话）厥后我才晓得 ，这家店的花蛤和皮皮虾 ，都是他们家自家的渔船打上来的 ，真真是“头水货” 。所以囉 ，要吃“洗荤” ，一定要认准底所有渔民配景的小馆子 。
连云港“洗荤” ，伓只是吃饱 ，是讲情味！
汝讲是伓是 ，吃工具嘛 ，伓只是填肚子 ，还要吃个情味 。连云港的“洗荤” ，最重要的就是“鲜”和“实在” 。汝若是遇究竟所老板伓愿意多讲 ，或者感受料头似乎冻过频频的 ，嘿嘿 ，许般就伓要吃囖！
共汝讲个诀窍：汝去吃“洗荤” ，先看底所有无“透明厨房” ，还可以闻一下四周有没有“腥臭味” 。若是洁净、没有异味 ，基本上可以定心实验 。
后手问题与谜底
问题：“那要是我不晓得底所能伓能吃 ，怎么办？”
谜底：嘿 ，最简单就是问！连云港的渔民都很实在 ，汝若是问“有无刚打上来的货” ，他们一般不会骗汝 。再不然囉 ，汝就去码头四周的小馆子 ，许种地方“洗荤”最靠谱！
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