诶 ，汝会晓无 ，硚口公园晚上野热闹 。特别讲到饼子 ，哎哟 ，那真是“饼里乾坤大 ，味道藏其中” 。我共汝讲囉 ，许个地界晚上卖饼子的摊子野多 ，有的是老味道 ，有的是新弄法 ，实在有趣得紧 。
饼子多 ，味道更讲究
这介嘛 ，硚口公园晚上会有许多摊子 ，专门卖饼子 。什乇饼子都有 ，葱油饼、酥饼、麻糍饼 ，甚至连改良过的披萨饼都出来咯 ，汝讲是伓是野富厚？
不过 ，着咯！真正让老福州挂佗心的 ，照旧咱福州古板的那几样饼 。譬如讲那葱油饼 ，外酥内软 ，葱香扑鼻 。汝晓无 ，许个饼子要炸得好 ，油温控制野重要 ，油温太高 ，外面焦了里面未熟；油温太低 ，饼子吃起来就会油腻腻 。老摊子通常都有“手感” ，纵然伓用温度计 ，也能炸得“险险”刚恰好 。
偷偷共汝讲囉 ，硚口公园四周有一家卖酥饼的摊子 ，摊主是个老姨妈 ，听讲她家的酥饼用的是祖传秘方 ，酥到入口即化 ，她会用一种特制的猪油混淆花生油调味 。要买到 ，最好晚上七点前去 ，不然许早就卖光了！
饼子摊子藏着故事
许日（那天）我晚饭后 ，带我小囝去硚口公园荡荡 ，伓然意会看到一对老伉俪在卖麻糍饼 。麻糍饼软糯香甜 ，外面裹着一层黄豆粉 ，看起来很普通 ，但咬下去满口香 。阿伯讲 ，他从老厝那边搬来这里讨海已经十几年 ，每天晚上都在公园摆摊 。他讲 ，许种麻糍饼的做法是他年轻时从母亲那里学来的 ，母亲是“手作麻糍”的能手 ，那些年靠煮麻糍养大了一家子 。
我其时听着 ，食着 ，心里想着：这不但单是一个饼子 ，更是老福州那种“手艺人”的传承 。汝讲是伓是？
怎选摊子？老福州有步伐
汝若想晓吃到正宗味道 ，有个诀窍 ，我共汝讲囉：先看摊子的锅具和饼子的颜色 。锅子用铁锅的 ，往往饼子会更有锅气 ，味道更香 。再看饼子颜色 ，伓能太黄 ，也伓能太黑 ，淡黄色带点金边 ，那就险囉！
另有囉 ，记得问摊主是不是自家做的 ，许些老摊主手工做的饼子 ，咬下去会晓得 ，口感就是纷歧样 ，伓会像机械做的那样“死板” 。
讲到这囉 ，汝可能会问：“那汝最推荐底所个摊子？”我共汝讲囉 ，硚口公园南边靠近那个大榕树的摊子 ，卖的葱油饼和麻糍饼 ，味道野不错 ，价钱也抵 。汝要是有空 ，记得去试试看囉！
标签：#硚口公园晚上蛮多饼子 #福州古板美食 #老摊子味道 #福州葱油饼 #麻糍饼故事
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