诶，汝会晓无？最近我听几侬讲起大连金州那边有什乇“鸡窝”很着名，说是有三个地方最值得去。听起来嘛，像福州老巷里卖锅边糊的小店面，平平无奇，但内里着有故事。安呢我就想囉，今旦共汝攀讲讲这鸡窝的门道，看是伓是同咱厝里有些像的地方。
底所讲起“鸡窝”这回事，名气一点伓输咱福州的鱼丸摊
汝听到“鸡窝”，会伓会以为是乡下鸡养鸡仔其地方？这介嘛，伓是！大连金州这“鸡窝”，其实是吃的地方，专门做种种烧鸡、烤鸡的。咱厝里福州人讲“鸡是好物”，逢年过节烧鸡、白斩鸡少伓了。大连金州这边嘛，鸡的做法花头更多，特别是那三个地方，人称“鸡窝三绝”。
讲起这三个地方嘛，第一是专门做秘制酱鸡的店，听讲秘方配料传了三代，鸡皮软糯，酱汁入味，吃落口有点像咱福州的卤味，但多一层烧香味。第二个地方嘛，是主打烤鸡，炭火现烤，表皮焦脆，肉质嫩滑，吃落口有点像咱福州的烧腊店。第三个地方，是做鸡汤的，汤清味鲜，特别适合冬天喝，像咱厝里红菇鸡汤那种暖胃。
我后生囝时节听公讲，这种地方野有讲究
许日我共朋友讲起大连金州鸡窝，他就笑讲：“汝晓伓晓，这三地鸡窝无带现金去是伓成的。”我听了愣囉，问他蒋式讲。他讲：“这些地方虽着名，但规则多，像咱福州老巷里的小吃店一样，可能伓收微信支付宝，只收现金。”所以汝去之前嘛，着记得带点纸票子，免得白跑一趟。
偷偷共汝讲，要吃到隧道味道，最好避开饭点岑岭期。像福州的鱼丸摊一样，人多时，握嗅馍能伓如平时平静时候做得精细。大连金州的鸡窝也是，早点去，才可能吃到头批新鲜出炉的烧鸡。
鸡窝虽小，门道伓少，吃法也有学问
汝以为烧鸡就直接吃？伓是！这鸡窝的鸡着讲究搭配。像酱鸡嘛，最好配点清爽的凉菜，解腻；烤鸡嘛，可以来点酸辣口的酱料，更显得鲜香；至于鸡汤嘛，讲究的是慢喝，细品汤里的种种香料味道。照我看囉，这介嘛就像咱福州吃锅边糊，配什乇油条、卤蛋都有讲究一样。
另有一个要注意的是，这些地方的鸡味道虽然好，但伓适合打包带走。汝晓伓晓？一旦凉了，味道就变了，伓如就地热乎乎吃来得香。咱福州人常讲“趁热吃”，这句话在大连金州鸡窝上也一样适用。
听完囉，汝可能问：这三个地方究竟底所？
嘿，具体底所嘛，我暂且伓告诉汝囉。许种地方，着自己去逿逿，才有意思。讲得太清楚，汝伓就少了探险其乐趣？不过，记得嘛，去之前带现金，空肚子去，安呢就对咯！
标签：大连金州鸡窝、烧鸡、鸡汤、福州小吃、隧道美食
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