诶，我跟你讲嚯，这涿州鸡窝啊，听起来似乎野简单，鸡窝嘛，不就是一碗鸡汤泡饭咩？可是嚯，不懂内角门道的人，去吃了也就一般般。咱建瓯人讲究“吃得野清气”，涿州鸡窝最着名的三个地方，你要是会八，才晓得啥叫“真正的味”！
第一块：巷子深处的老味道
彼日我食饱暝昏，想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见一间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我就进去问有没有涿州鸡窝，老板娘看我一眼，笑笑讲：“有，等下给你现煮。”嚯，我就晓得，这样的地方，肯定是有点门路。
你讲是冇是？像这种小巷子里的店，冇啥花里胡哨的装修，连个招牌都旧得快看不出来了，但味道是真实在。涿州鸡窝嘛，讲究的就是鸡汤要鲜，米饭要糯，吃起来要有股家里做的味道。那家店的鸡汤用的是老母鸡炖出来的，米饭泡进去刚恰好糯而不烂，撒点葱花再淋点自家榨的辣油，嚯，那一碗下肚，真的是安呢就对哩！
第二块：市场边的小摊档
老建瓯都晓得，市场边上的吃食是最有烟火气的。涿州鸡窝最着名的第二个地方嘛，可能你都踩过却冇注意——就在建瓯东亨衢那边的菜市场门口，早上六七点那会儿，有个老伯摆个推车，专卖涿州鸡窝。
偷偷跟你讲，这家鸡窝最特别的地方是，他会用一点自家做的鸡油炸过的葱，撒在鸡窝上，香得让人吃了一口还想吃！不过你得及早，去晚了就只有喝西冬风了。
这种摊档的鸡窝，说不上啥讲究，但胜在一个“鲜”字。因为市场里的鸡鸭猪肉全是头一天刚宰的，直接拿来炖汤，味道能欠好咩？
第三块：藏在城南老街的秘密
讲到涿州鸡窝最着名的地方，城南老街那块也是不得不提。那边有家老字号，开了几十年了，听讲是从我公那一辈就有了。我细伲时节啊，我公领我去吃过，那会儿照旧用煤炉炖鸡汤的。你晓得嚯，用煤炉炖出来的汤，时间慢，味道特别野深厚。
现在虽然改用煤气了，但那味道照旧传下来了。这家店的鸡窝有个特别之处，就是他们会加点绍兴酒进去，吃起来有点甘甜的香气。嚯，这样的鸡窝，你讲是不是值得一试？
安呢嚯，这涿州鸡窝最着名的三个地方，我就给你讲到这块。你可能会问：“师傅，这三个地方究竟哪块最好？”照我看嚯，每块都有自家味，你就做夥朋友去各试一试，看哪种合你胃口咯。
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