诶，我跟你讲嚯！你是不是听讲过“成都饮食名店”？这个名字嚯，听起来野大气哩，像是成都那个地方的什乇名店一样 。其实啊，咱建瓯的“成都饮食名店”，跟成都冇多大的关系，名字摆着响，味道才是真 。你讲是冇是？
这个名字嘛，有点古早的味道
我细伲时节听我公讲过，成都饮食名店老早嚯就有了，是老建瓯城里头的招牌店 。我公讲那会儿，这店就专门卖些隧道的闽北小吃，特别是扁食汤、焙面这些，味道做得野讲究 。名字嘛，据讲是当年那老板觉得成都名气响，摆成都两个字就显得高级些 。嚯，你看是不是有点像咱建瓯老巷的名字，随便取个响亮的，巷子里头才有故事 。
这招牌扁食汤，安呢才吃得对味
你要讲成都饮食名店，头一碗就肯定是扁食汤 。别看哩一碗汤简简单单，里头是有讲究的 。我跟你讲嚯，这扁食汤，讲究是汤底要清，扁食皮要薄，馅料要香 。成都饮食名店的扁食汤嚯，汤底用的都是老鸡老鸭熬出来的，味道清气不腥 。扁食皮嚯，老板都坚持用手擀，薄得像纸一样，馅料嘛，猪肉配一点点荸荠，嚯，吃起来野爽口 。
偷偷跟你讲嚯，汤里头加点醋是建瓯人的吃法，酸酸甜甜更对味 。你下次去试试，记得喊老板加醋，野险哩！
焙面嚯，是老建瓯的古板味
焙面嘛，是成都饮食名店的另一个招牌 。焙面嚯，讲的是焙，就是把面条摊平烘干，让它香香脆脆 。我后生时节去成都饮食名店吃焙面，老板都是现烘的，焙的香气满屋子都是 。焙面嚯，吃法简单，拌点酱油、花生酱，再来点葱花、辣椒油，嚯，那味道齿颊留香！你要是不晓得吃法，老板还会专门教你，安呢就对哩 。
不过嚯，焙面嚯，吃起来有点干，记得要配一碗扁食汤，软硬结合，野舒坦 。你讲是不是哩？
讲到这儿，我话事得差未几哩 。你可能还要问嚯：“成都饮食名店除了扁食汤和焙面，另有什乇值得试？”
照我看嚯，他们家的肉燕也野好吃，皮薄馅足，汤头清甜野讲究！下次去尝尝看，包你满意哩 。
标签：成都饮食名店、建瓯小吃、扁食汤、焙面、肉燕
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