诶 ，汝会晓无？最近许多人都讲淄博小胡同站街的事 ，讲得热热闹闹 ，像福州三坊七巷其巷巷弄弄一样绕来绕去。汝看 ，我们福州人虽讲是“鱼丸捞三遍 ，汤清人长寿” ，但讲到这“站街”的特色和讲究 ，淄博的许些门道也不输我们福州 ，听我共汝讲囉。
站街？伓是汝想其“站街”
先讲清楚 ，“站街”这词囉 ，伓是汝想其蜀个啥“站街”。淄博小胡同的站街 ，是讲那些巷子里面的小吃摊、手艺人咯。他们就像我们福州坊巷里的老手艺人一样 ，伓是有正式铺面的 ，都是“站着讨海” ，摆一张小桌、撑一把小伞 ，就开张了。安呢汝讲 ，是伓是有那种“老味”？
这站街里的摊子嘛 ，通常伓是牢固的 ，早晨一批 ，暗暝一批——讲是“站街” ，其实是“流动的老味”。我有一次去淄博 ，许日黄昏走进去小胡同 ，巷子口看见个煎饼摊 ，哎哟 ，那香味一闻 ，着咯！我马上驻足不走囉 ，就为了看他是蒋式做的。
小胡同里的“站街” ，啥讲究？
诶 ，讲到这站街的讲究嘛 ，有几个门道汝可能伓知影。我共汝讲 ，淄博小胡同的摊子 ，伓像我们福州的夜市摊 ，讲究的是啥？就是一个“活络”。
偷偷共汝讲：淄博的小摊档 ，许多都是祖传手艺。摊主通� ；嵫「隹壳降牡胤� ，摆摊的时候还会专门带个“墙角支架” ，用来挂调味料或者摆备用的锅具。安呢做出来的工具 ，不但速度快 ，还特别有“家里做饭”的感受。汝讲会伓会？
并且囉 ，有些摊档会做“站街套餐”。好比那天我吃的煎饼摊 ，他还配炒粉、煮豆浆 ，啥都有。听摊主讲 ，这种组合嘛 ，是他们一代代传下来的“摆摊智慧”。安呢的搭配 ，伓只是为了肚皮饱 ，还要讲究“吃得有味、吃得舒服”。
老味道和福州有啥像囉？
汝看 ，这淄博的小胡同站街 ，跟福州的坊巷老味道有点像咯。我们福州讲究“巷子深 ，藏好物” ，淄博也是这样。许些小摊档 ，囝时节（小时候）吃过的味道 ，几十年后去 ，味道照旧一样的。汝讲 ，是伓是这种地方最有味？
另有囉 ，他们那边的站街摊 ，跟我们福州的热气摊有点像 ，吃起来嘛 ，也是冒着热气的 ，暖胃又暖心。汝去逿逿 ，就晓得我的意思囉。
最后共汝提个后手问题
汝可能会问：“那淄博小胡同站街 ，有什么必吃的？”
照我看囉 ，汝去嘛 ，第一件事就是问问外地人 ，他们通� ；峁踩杲布父隼喂烫� ，好比哪个煎饼摊、哪个豆腐脑摊� Ａ碛袊� ，多留意墙角那边 ，通常是隐藏的好味道呵。
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