诶呀老铁 ，你说道全国品茶嫩茶这事儿 ，我跟你讲 ，最近老有人问我 ，啥是嫩茶？咋品才算正经品？哎呀 ，我寻思啊 ，这事儿吧 ，还真不是一口两口就能说明白的。你说现在人生活好了 ，就爱整点儿讲究 ，喝个茶都得品出点文化味儿来 ，是不？但照我说啊 ，嫩茶这玩意儿 ，讲究的就是个“嫩”字 ，里头门道可多了！
啥是嫩茶？嫩不是嫩 ，嫩是鲜
嫩茶啊 ，简单来说 ，就是茶叶刚长出来那会儿摘下来的嫩叶儿。喝的就是个鲜嫩劲儿 ，香气扑鼻 ，回味悠长。用咱东北话来说 ，就跟吃头茬新韭菜似的 ，那味儿老带劲了！你说嫩茶嫩茶 ，嫩不是嫩 ，嫩其实是个“鲜” ，就是那股子刚从地里长出来的鲜气儿 ，喝上一口 ，嘴里都能冒春天的味道。
不过呢 ，跟咱们平时喝的大碴粥似的 ，这嫩茶也分个三六九等。最顶级的是啥？明前茶！就是清明节前头采的茶叶 ，那个嫩啊 ，嫩得连虫子都没来得及爬上去。再往后 ，清明到谷雨之间采的叫雨前茶 ，虽然不如明前茶嫩 ，但也够意思了。再晚一点儿采的 ，那就只能算普通茶了。
悄摸告诉你：嫩茶的“鲜” ，泡法才是要害
诶呀妈呀 ，泡嫩茶可不是往杯子里一扔就成的！嫩茶讲究的是“快出汤” ，水温不可太高 ，80度左右就行 ，滚开的水一冲 ，嫩叶都烫老了！另有啊 ，泡茶的水也要讲究 ，咱东北的松花江水泡茶 ，那味儿绝对不带跑偏的！
嫩茶的门道：别被“嫩”忽悠了
不过话说回来 ，现在市场上卖的嫩茶 ，那可真是啥都有。你说有些商家贼精 ，拿着普通的茶叶 ，非给你说成是嫩茶 ，乱来不懂行的。一般情况下吧 ，嫩茶看着叶片小 ，颜色嫩绿 ，还带点儿绒毛 ，闻着有股清香。啥粗糙大叶子、暗绿色的 ，那指定不是嫩茶。咱东北人喝酒讲究真材实料 ，品茗也得讲个实诚 ，是不？
那啥 ，上回我领我家孩子去茶叶市场逛了一圈 ，瞅着有家店门口摆着一筐“特级嫩茶” ，我一看那叶子 ，嫩是嫩 ，可咋瞅都差池劲儿。细问了才知道 ，原来是用普通茶叶加工出来的“嫩茶” ，说白了就是乱来人！所以说啊 ，买茶叶得找靠谱的地方 ，别贪自制。
最后留点念想：嫩茶还能喝出啥花样来？
诶呀 ，我知道你肯定还想问 ，嫩茶除了直接泡着喝 ，还能咋整？我跟你讲啊 ，嫩茶还能做菜呢！好比嫩茶炒鸡蛋 ，嫩茶煮粥 ，老鲜了！改天转头咱再好好唠唠这茶叶做菜的事儿。
标签：#全国品茶嫩茶 #嫩茶门道 #明前茶 #东北的茶事儿 #茶叶泡法
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