诶呀，我说你知道不，最近这“全国品茶嫩茶”火的厉害�。∽吣亩寄芴饺诉胝飧鍪露�。就连我家楼下小区那几个大爷下棋，都能整一句“嫩茶嫩茶”，似乎谁不懂这玩意儿就跟没喝过大碴粥似的。你嗣魅这可有意思不 ？
我寻思啊，这“全国品茶嫩茶”吧，听着挺文雅的，是不是 ？但你别看它这名儿嫩，那里面的说道儿，可一点儿不嫩！今天咱就唠唠这事儿，给你捋捋清楚。
嫩茶是啥玩意儿 ？嫩，还真不是随便嫩的
你先别急，啥是嫩茶 ？嫩茶其实就是春天头一茬儿长出来的茶叶，那叶子小嫩小嫩的，带着点儿早春的那股子清香劲儿。这就好比咱东北的头刀韭菜，照旧头茬儿地里的，那味道，贼拉鲜！你说嫩不嫩吧 ？
不过啊，这嫩茶的优劣，也是有讲究的。像有些地方的茶农，为了赶着卖个好价钱，就把还没长开的嫩芽给提前采了。你嗣魅这茶叶都没长开就采，那能有啥香气儿�� ？就跟咱东北大炖菜里没放酱油似的，整不出那味儿！所以说，嫩茶嫩得有度，嫩得有时候。
照我说啊，买嫩茶的时候，最好就挑那种芽头儿饱满、颜色嫩绿的。再闻一闻，得有股子清香味儿，像春天里刮的小南风，贼舒服！要是闻着没啥味儿，那大都就是假嫩，别上当。
全国品茶嫩茶，各地都有自个儿的讲究
咱们东北离着茶叶产地远，可也架不住东北人爱品茗�。∠裎倚∈焙�，家里人都喝砖茶，熬上开水一泡，搁点奶，喝一口暖身子。厥后慢慢地，绿茶、红茶啥的也兴起来了。现在，啥龙井、大红袍、毛尖，样样都能找到，价格还不自制呢。
不过啊，这“全国品茶嫩茶”里头，最招人稀罕的照旧西湖龙井。这玩意儿嫩得像啥呢 ？就像春天刚冒尖儿的柳芽，嫩得让人想捏一把。你别笑，这可是有讲究的，龙井讲究一个“早”，越早的嫩茶越值钱，价格能高得让你直拍大腿。
另有个有意思的事儿，咱东北人品茗，和南边人不太一样。南方人讲究惫�茶，一小壶一小杯的，慢慢品 ；咱东北人呢 ？讲究大碗喝，痛快！所以啊，这嫩茶泡出来，你得注意水温，不可像烧菜似的上来就开水冲，那可惜了，嫩茶怕烫啊。
你记着个窍门，嫩茶泡的时候，水温别凌驾85度，最好是80度上下。你要是用开水，那就跟把小葱炝到滚油里似的，味儿全没了，白瞎了嫩茶的那股子鲜劲儿！
嫩茶的“嫩劲儿”，得细品才知道
有时候，我就寻思，这嫩茶啊，就像人生的少年时期，嫩得有味儿，嫩得有劲儿。你喝它，不可是品茗，也是喝一种心情。就像春天里看嫩芽长成大树，谁不稀罕那股子生机呢 ？
但你说，这嫩茶嫩归嫩，它究竟幸亏哪儿呢 ？我跟你讲啊，这嫩茶里头茶多酚和氨基酸的比例特别好，就像咱东北炖菜里肉和菜的比例拿捏得刚恰好，喝一口，满嘴回甘，老带劲了！
那喝嫩茶，搭点啥更带劲呢 ？
你要是问我啊，嫩茶配点啥好，我还真有个私房推荐：咱东北大列巴！是的，嫩茶配大列巴，你别笑，这搭配绝了。一口嫩茶，一口面香，那味儿，顶得上一顿隧道的锅包肉！
唠到这儿差未几了，嫩茶的门道儿啊，转头咱再细唠。你要是另有啥想知道的，随时找我，咱再整两嗑儿！
标签：全国品茶嫩茶、嫩茶门道、东北茶文化、大列巴搭配、茶叶小窍门
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