诶呀，最近我可发明个事儿，这全国品茶嫩茶啊，不是那么简单
哎，你嗣魅这全国品茶嫩茶这事儿，最近我是真有点感伤。我寻思啊，咱们东北人一般品茗吧，讲究啥？讲究舒坦，讲究一口顺溜的。这嫩茶吧，有人说好喝，有人说没劲儿，咋回事？我跟你讲啊，这嫩茶，它不可是个茶叶嫩不嫩的事儿，这里面有门道！
前几天吧，我上街溜达，走到那个老道外那片，听几个老哥搁那儿唠嗑，说他们品茶嫩茶，整得跟研究学问似的。我就凑已往听了一耳朵，才知道，这嫩茶喝起来讲究贼拉多，你不懂的话吧，可能喝了也觉得一般般。诶呀妈呀，这事儿还真挺有劲头的。
嫩茶的门道儿，喝对了才叫香
啥是嫩茶？咱先整明白
我跟你说啊，这嫩茶，它就是那刚冒尖的嫩芽，春天刚发的小叶片儿。你喝的时候吧，茶汤清亮亮的，味儿可细腻了，比老茶那种浓重劲儿纷歧样，嫩茶是轻巧的那种，像东北这春天的河滨小风，舒坦！但你要是整欠好吧，喝起来跟白开水似的，没啥劲头。
喝嫩茶有讲究，这几点你得知道
照我说啊，喝嫩茶最重要的就是水和泡法。我年轻那会儿跟一个老茶友学过，他嗣魅这嫩茶啊，水温不可太高，就80度左右，太高了就给嫩芽整糊了，你说嫩芽多娇气，是不？另有啊，泡的时候不可搁太多茶叶，手头有个壶吧，三分之一壶茶叶就中，泡出来茶汤才清亮。
悄摸告诉你，这嫩茶泡起来讲究“先温壶后泡茶”。啥意思呢？你先用热水把茶壶烫一圈，里头暖乎乎再泡嫩茶，这样茶叶才不会“受寒”，泡出来味道才贼隧道。
另有一个事儿，喝嫩茶吧，别老想着一口闷，得慢慢品，细细尝。嫩茶的味儿特别洁净，回甘可有条理了，你一口干完，那叫糟践了，兴许还觉得没意思呢！
全国品茶嫩茶的故事，嫩得有来历
诶呀对了，说起这嫩茶，我还听过一个老故事。说是古时候吧，有个大官，贼讲究品茗，非得喝嫩到刚冒尖儿的芽儿。他还派人专门去山里摘最嫩的叶子，整天喝得那个舒坦。厥后民间就传开了，嗣魅这嫩茶是贵族的讲究，咱老黎民能喝上一口嫩茶，那得多稀罕！不过现在这嫩茶也普及了，咱们东北人能整几款好的嫩茶，搁家里喝着也挺有范儿，是不？
最后留点想头儿，嫩茶究竟咋选才靠谱？
照我说啊，选嫩茶就看两样，第一是叶子嫩不嫩，嫩芽越多越好；第二是闻香味儿，闻着清香扑鼻的，那准错不了�Ａ碛幸桓鼍髑�，你买茶的时候多问问老板，茶叶是啥时节采的，春天头几批的嫩芽，那叫一个好！
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《汉口品茶事情室》
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