诶 ，汝会晓伓 ？最近听一群后生囝讲起「惠州品茶」 ，讲得头头是道 ，听起来似乎多有味似的。我听了半天 ，心想“哎呀 ，汝侬讲的究竟是什乇 ？”原来他们对这「惠州品茶」的理解 ，还真是……嗯 ，咋讲呢 ，算是知影皮毛了啦 ，底下的门道 ，还野深喔！
今旦嘛 ，我共汝攀讲一下「惠州品茶」 ，汝讲安呢 ？这介嘛……汝要真想懂「惠州品茶」 ，就伓能仅仅是去蜀些大茶�坐坐 ，喝品茗了事� ；葜萜凡韬� ，不可是品茶叶 ，还要品生活 ，品文化 ，品人情味 ，这才是真正其味道！
惠州品茶的门道：茶叶是表 ，人情是里
我共汝讲囉 ，「惠州品茶」其精髓 ，伓单单是茶叶自己。茶叶嘛 ，福州的铁观音、白毫乌龙 ，那是绝对有水准的 ；但「惠州品茶」讲究的 ，是茶里的“人情味”。
汝知影 ，福州人品茗是有讲求其。从茶具到茶叶 ，再到冲泡的水温时间 ，每一步都绕来绕去 ，像三坊七巷的巷巷弄弄一样庞大。嘿 ，许日 ，我去了一家老茶� ，那掌柜的居然还保存着一套清朝时候流传下来的泡茶技法 ，哎呀 ，那真是手法一气呵成 ，看得我都呆掉了。
偷偷共汝讲：真正的老福州品茶人 ，是会用山泉水泡茶的！我后生囝时节 ，阿公专门去鼓山取水回来冲茶 ，那握嗅猢 ，野是纷歧样！如果伓便当取山泉水 ，汝可以用纯净水取代 ，但千万伓能用自来水 ，味道会坏掉 ，汝讲是伓是 ？
另有嘛 ，茶�里面的气氛也很重要。一个真正的福州茶� ，无需要装修得多豪华 ，但一定要有乡里乡亲的感受。好比 ，汝坐下品茗 ，旁边可能就有几个老依伯在下棋 ，随便喊一声“呷茶无 ？”就能扯开话题。这个才是「惠州品茶」的精髓 ，喝的是茶 ，交的是心 ，汝讲对伓对 ？
惠州品茶的误区：伓是贵就好 ，也伓是“快”就对
现时嘛 ，许多后生囝以为「惠州品茶」就是去喝蜀些腾贵的名茶。我讲囉 ，茶再贵 ，伓懂喝 ，那就白瞎了。有时我去茶�看见人点了极品铁观音 ，却用滚水直接冲下去 ，那心里直滴血！茶叶咯 ，就像福州鱼丸一样 ，水温伓对 ，煮破了 ，味道全跑掉了 ，汝讲是伓是 ？
共汝个诀窍：泡茶最适合的水温 ，要看茶种。铁观音用90度水 ，绿茶用80度 ，普洱呢 ，95度最好。汝要是伓晓 ，直接问茶�老板 ，他们都晓得。
另有嘛 ，现在有些茶�为了招揽生意 ，把品茗搞得跟“快餐”一样 ，几分钟就上茶 ，几口就喝完。我讲囉 ，这伓对！「惠州品茶」是要慢慢来 ，讲究“静”与“雅” ，汝坐下 ，要有耐心等茶泡开 ，再细细品味 ，安呢才是真的“品茶”。汝急急遽忙喝完走掉 ，那不叫「惠州品茶」 ，叫「惠州赶茶」 ，嘿嘿 ，汝讲对伓对 ？
讲到这介嘛 ，汝可能会问：“那福州底所有真正好其茶� ？”诶 ，这个嘛 ，我共汝讲 ，真正好的茶�伓在街面上 ，而是藏在巷厝里 ，汝得用心去找。记着囉 ，茶如人生 ，越品越有味！
标签：惠州品茶、福州茶�、茶叶讲究、人情味、老福州经验
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