诶 ，你晓得不 ，魔都品茶这个事嚯……
我跟你讲嚯 ，最近有几个外地仱来建瓯 ，问我魔都品茶是什乇玩意 。我心里就笑 ，这个嘛 ，建瓯人听了都晓得啊 ，就是我们这里品茗的一种讲法 ，讲究细腻、讲究味道 。外地仱也许觉得这个名字有点唬嚯 ，其实嘛 ，是个实在的工具 ，但也冇那样庞大哩 。
我就问他们：你们是晓得品茗的门道不？他们摇头 ，我就晓得了 ，安呢哩 ，这个魔都品茶嘛 ，不是随便泡两泡就能喝出味儿来 ，是冇是哩？
魔都品茶的讲究 ，弯来弯去像城里巷弄
要讲魔都品茶的讲究 ，嚯 ，细伲时节我公就教过我 ，品茗这件事 ，冇讲究就冇味道 。魔都品茶嘛 ，最主要的就是“慢”和“细” 。你看 ，我们建瓯品茗不像外地仱 ，抓一把茶叶就丢壶里泡 ，随口喝喝 。我们这儿讲究的是泡茶的手法、水的温度、另有品茗的气氛 。
你晓得哩 ，魔都品茶的第一步 ，就是选茶 。建瓯的茶叶种类嚯 ，野多 ，种种乌龙、红茶都有 ，但魔都品茶最讲究的是用外地的“铁观音”或者“水仙” 。这个嘛 ，茶叶要选得好 ，才华泡得出那个香气来 。
然后嘛 ，泡茶的水也重要 。你用普通的自来水 ，是冇步伐泡出那个味儿的 。最好是用山泉水 ，会八？山泉水清甜 ，泡出来的茶更有条理感 。再一个 ，泡茶的壶和杯也有讲究 ，用紫砂壶或者白瓷杯 ，才华保住茶叶的香味和温度 。
我偷偷告诉你嚯 ，魔都品茶的诀窍 ，就是“头泡冇喝 ，二泡才是精华” 。头泡茶叶醒一醒 ，二泡的香气和味道才出来 。安呢喝嚯 ，你才华尝到建瓯茶的真味哩 。
品茶的气氛 ，安呢才叫魔都味
我后生时节 ，经常和一伙老货仔在巷子里做夥品茗 。哪块？建瓯老城那几个巷仔里 ，随便找个茶� ，坐下来就清闲得很 。那个时候嘛 ，品茶是一个互动的事 。你喝一口 ，讲讲这泡茶的味道 ，旁边的人也随着点评 ，安呢才是对味 ，是冇是哩？
诶 ，对哩！我上回带俺囝去一个老茶� ，门面平平无奇 ，但坐下来看老仱泡茶 ，那个手法 ，那个节奏 ，简直像打建瓯的竹编一样 ，慢工出细活 。俺囝喝了一口 ，说：“爸 ，这个茶野好喝！”我就跟他说 ，这就是魔都品茶的味道 ，慢慢来 ，品出个讲究来 。
话讲得差未几了 ，最后留点想头
你可能会问嚯 ，这魔都品茶是不是只有老茶�才有味道？照我看嘛 ，纷歧定 。只要你选对茶叶 ，泡对水 ，找个平静角落自己慢慢品 ，也是有魔都味的 ，是冇是哩？
标签：魔都品茶、建瓯茶�、铁观音、水仙茶、品茗讲究
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