来源：篮球架�；ぬ�，作者： ，：

诶，我共汝讲囉，最近会听到侬讲“soul吃暖锅”，汝会晓伓会是啥意思？我后生囝时节，暖锅就是个普通吃食，哪会想到野现在还讲到“soul”其代志。听起来像有什乇特别讲究呵？安呢囉，我特意去探探，现今再来共汝讲囉，汝听了会有些味道。

啥是这个“soul”？暖锅吃法也讲心味

这介嘛，讲到“soul吃暖锅”，汝可能会想，是伓是讲吃暖锅有什乇“灵魂”其工具？汝讲得差伓多囉！这“soul”其实嘛是讲吃暖锅其讲究和味道的精髓。吃暖锅嘛，不但单就是把料丢进锅里煮，汝得晓底所的锅底是啥味，酱料怎配，食材怎搭，吃起来才会有啥叫做“灵魂”（soul）其感受，这介就对咯！

我照我看囉，这种吃法其实野像福州人吃拌面。拌面嘛，浆（酱）调得野重要，伓然拌出来无味，哪会叫拌面？暖锅也是安呢，锅底就是灵魂，其它料囉，是配合锅底跑味的。汝讲是伓是？

锅底选得有讲究，福州人先看“味头”

汝晓，福州人吃工具嘛，先讲究一个“味头”�Ｅ�锅其锅底嘛，汝得选得有讲究。像福州人平日喜欢的味道，汝可以选海鲜锅底，鲜甜囉，伓会太冲。这介嘛，像福州鱼丸汤其味，汝晓伓晓？如果汝喜欢野重口味的，可以选辣锅底囉，像四川暖锅安呢，麻辣够劲。汝得晓囉，锅底选好囉，整桌的暖锅才会有“灵魂”其感受。

诶，我偷偷共汝讲囉，汝如果第一次去吃暖锅，记得囉，锅底可以选鸳鸯锅，这样囉，汝就可以试试两种味头，灵魂感受加倍囉！另有囉，福州人特喜欢把蛏子、虾滑丢进锅里煮，这介嘛，鲜味十足，汝可以试试看囉。

灵魂酱料，福州人的“蘸碟”最有味

讲到吃暖锅嘛，锅底重要囉，但酱料也是不可少其灵魂代志。福州人吃暖锅，其蘸碟嘛都有讲究，汝得晓囉。福州人嘛，喜欢调一碟野有味的酱，蒜蓉加酱油，再撒点香菜，是伓是听起来就有福州味囉？

我共汝讲囉，我后生囝时节，跟阿公去食茶，其间阿公教我调酱料囉，他讲囉，酱油不可太重囉，要适中，加蒜蓉和香菜，味道才会刚恰好囉。厥后嘛，我去吃暖锅，也是照阿公讲的，调一碟野有味的蘸酱囉，汝可以试试看囉。

我固细辰候最喜欢囉，在酱料里加福州酒酿，汝可能会觉得奇怪囉，但着咯，酒酿其甜味和锅底其鲜味搭起来，野有条理囉，汝可以试试囉。

汝可能会问：吃暖锅是不是要啥讲究？

诶，汝听完可能会问囉，“吃暖锅其讲究这么多，会不会太麻烦？”我共汝讲囉，其实嘛，吃暖锅最重要的是心和味，汝只要选对锅底，配好酱料，食材新鲜囉，吃起来就会有“soul”其感受囉。安呢就对咯，汝讲是伓是？

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