诶 ，汝会晓无 ，最近好几个外地侬问我 ，“瑞昌品茗究竟底所比较好？”哎哟 ，许话头我听到耳朵边都要起茧咯！讲起瑞昌品茗 ，汝伓得只看店面大抑是装修靓 ，真正好茶要会寻味 ，寻味懂味才是正港老福州的本事。
瑞昌的茶� ，藏着老福州的“茶魂”
这介嘛……我共汝讲囉 ，瑞昌这条街上品茗的地方多 ，福州人讲“茶�三五步一间” ，瑞昌正是野符这个调调。伓管是新式的抑是老派的 ，汝去走走看 ，蜀些店面里头总有几间值得坐坐的。照我看囉 ，瑞昌的茶� ，有几种“命格”分得清楚：
第一种 ，是老厝革新的茶�。汝晓得无？有几间茶�是老厝翻新过来的 ，进去就像行到三坊七巷里面 ，其味道有够隧道。许种地方 ，揾个角落坐下 ，喝一口茶 ，食几颗花生 ，听着店里小曲 ，整个人都松散起来 ，像是回到旧辰光。
第二种 ，是小门小面 ，味道却实在。有些伓起眼的小店面 ，门口无多花俏招牌 ，甚至伓挂灯笼 ，但进去囉 ，茶香扑面来。许些地方 ，茶叶是老辈子传下来的 ，泡茶的水也是讲究好几道惫�。
第三种 ，是新潮的“茶咖馆”。年轻侬喜欢去许种地方 ，装修得靓堂堂 ，茶品也花样多。虽然囉 ，伓是每次都能喝到顶好的茶 ，但胜在情况舒服 ，还能和朋友拍几张照留念。
品茗的规则 ，老一辈的讲法
讲到品茗 ，其实福州老一辈有些规则和讲究 ，汝可能无晓。譬如说 ，茶叶一定要挑“干爽有韵味”的 ，泡茶的水最好是“软水” ，伓然味道出来会差一截�Ａ碛袊� ，品茗伓止是喝味道 ，喝的是气氛 ，是人情味。
偷偷共汝讲 ，瑞昌街上一家老茶铺 ，里头有种“陈年老白茶” ，汝去问老板要“小包散装” ，泡出来的茶水清甜甘润 ，带着回甘。许种老白茶 ，野抵得上一碗隧道的福州扁肉。
记得我小时候 ，我公就常带我去巷厝里头的茶屋。他总爱点一壶“红茶” ，然后慢慢讲古 ，我就在旁边听。彼刻我伓懂茶 ，但懂“听闲话”的味道 ，许种味道 ，瑞昌的茶�还保存着哩。
老福州的建议：品茗要“慢” ，伓要急
汝讲是伓是？茶这种代志 ，最隐讳“赶时间”。找个闲适的午后 ，上瑞昌走一圈 ，揾个喜欢的茶�坐下 ，慢慢品 ，慢慢逿 ，才会晓得福州品茗的真味道。
诶 ，讲到这囉 ，我预计汝可能还会问：“那哪一家的点心配茶最好？”
共汝讲囉 ，瑞昌有家老字号锅边店 ，他们的锅边汤配茶 ，味道刚恰好 ，汝可以试试看。
标签：瑞昌品茗哪里好、福州茶�、品茗规则、老福州味道、瑞昌巷厝
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