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来源:万事如意的拼音,作者: ,:

诶,我共汝讲囉,最近汝有伓有听人讲起“QQ快餐小妹”?许几年开始,这个名号就流行起来了,讲的是福州人爱吃其“快餐”,特别是蜀些用QQ弹牙来形容的工具。听起来似乎随便吃吃,其实囉,里头有学问,有讲究。汝讲是伓是呵?

这介嘛,最近有个外地侬来问我,他讲“师傅,福州其QQ快餐小妹是什乇意思?是什乇特别的工具?”讲实在话,我听了一时间也笑起来,啥叫“特别的工具”?蜀个名字其实是福州人自己念出来的顺口话,讲的是咱福州人爱其那些Q弹口感的美食,加上福州的“小妹”都是指那些小档口、小吃店,许样就有“QQ快餐小妹”这个名字囉。

汝晓无,这个“QQ”野有意思

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“QQ”这个词嘛,其实不是咱福州原本用的,是台湾传来的,厥后咱福州人觉得贴切,就拿来用了。汝知影伓?咱福州人过去讲工具弹牙,讲“弹弹”,或者“爽口”。蜀个“QQ”一上来,感受就更形象,轻松又好记。厥后,像鱼丸、肉燕、锅边糊这些有弹牙口感的工具,都被讲成“QQ”。所以“QQ快餐小妹”,其实是咱爱吃快餐小吃的人,念出来的一个“福州style”的讲法。

讲到QQ嘛,汝若是问我,福州其最“QQ”的工具是什乇?我马上会答:鱼丸!福州鱼丸讲求内外弹牙,外皮是用鲨鱼肉打成鱼浆做的,内馅包了猪肉或虾仁,吃起来弹性十足,汝咬一口,感受会弹回来的样子,正正是“QQ”的精髓。以前嘛,我公还会跟我讲,做鱼丸的鱼浆要打到“浆起”,像咱福州人讲的“打得起劲”。汝讲,许样的“QQ”是不是有趣囉?

偷偷共汝讲,福州鱼丸要挑正宗的,得去老店。像底厝(街边)有些店肆,为了省惫�,鱼浆打得伓够细,口感就差远了。汝吃的时候如果觉得伓够弹,可能就是鱼浆“浆伓起”。所以,汝若真想体验“QQ快餐小妹”的精髓,记得要认准老字号哦!

小妹背后,是福州味的传承

讲到“快餐小妹”嘛,汝会发明,许种小档口其实就是咱福州老味道的传承。汝看锅边糊,许种看起来简单的工具,可是有百年历史的古板伙食。锅边糊是用米浆在锅边摊成薄薄一层,煮熟后捞起来,再配上肉丝、蛏干、虾米,洒点芹菜末,清清淡淡,吃起来却有股家乡的味道。

许日(那天)我食完暗暝,就想去巷厝里面荡荡,伓然意会行到巷尾,看见蜀间门面平平其锅边店,底所坐几位老依伯着下棋,许种味道荡出来,实在野有味。点了一碗锅边,才五块钱,热乎乎其,边吃边看着许些老依伯,心里想,许就是福州味的“QQ快餐小妹”,简单却温暖。

所以嘛,照我看囉,“QQ快餐小妹”不是随便讲讲的,它是咱福州人对生活其一种挖苦,也是对咱舌尖上老味道的影象。汝讲是伓是?

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讲到这囉,汝可能会问,“诶,那除了鱼丸跟锅边糊,另有什乇是‘QQ快餐小妹’囉?”呵呵,我共汝讲囉,像肉燕、芋泥、甚至福州其春卷,许些都有“QQ”的讲究。汝若想听,他日我再慢慢共汝攀讲哦!

标签:福州小吃、QQ快餐小妹、鱼丸、锅边糊、福州味

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