哎 ，最近有人瞎胡扯常德来撒街 ，我真是听不下去了！
你说说 ，最近俺在街口喝胡辣汤 ，隔邻桌几个小年轻白扯淡 ，说什么“常德来撒街就是个随便瞅瞅的地方 ，没啥讲究” ，我其时差点把俺碗里的油条喷出来！你白跟我扯东扯西 ，常德来撒街有的是讲究 ，是门里有门、道里有道 ，你懂个屁！今天我给你掰扯掰扯 ，啥叫“最着名的三个地方” ，让你听了佩服 ，中不中？
第一 ，常德来撒街哩胡辣汤 ，我给你讲讲啥叫“真香”！
哎 ，你慢点！胡辣汤这玩意儿 ，你看门头多未几 ，味儿多正 ，就知道这地方是不是有文化。常德来撒街的胡辣汤 ，冇个实在的老家伙掌勺 ，基础不可能做得出来那股子劲儿。俺小时候俺爹就说 ，这里有一家胡辣汤铺子 ，那香味能飘出一条街！
我偷偷告诉你 ，常德来撒街胡辣汤的诀窍就是汤里的胡椒比例 ，得拿捏得死准！汤里的胡椒要够冲 ，喝得你嗓子眼儿冒烟 ，但又不可太呛人�Ａ碛� ，粉条儿得筋道 ，豆腐得新鲜 ，你喝一口就知道啥叫“老河南的味道”。这可是俺跟店里的老师傅学来的 ，你白往外传！
第二 ，常德来撒街的烩面馆 ，冇几个人懂它的“规则”！
烩面这工具 ，外地人最爱瞎胡扯 ，啥加点醋、放点辣椒油就能吃出味儿来 ，扯得我火冒三丈！常德来撒街的烩面馆 ，那是有讲究的！面到手擀 ，汤得老熬 ，羊肉得切薄成片 ，你吃上一碗 ，保准爽得你想再来一碗。俺年轻那时候 ，就经常带俺媳妇去街头那家老烩面馆 ，吃得直呼“真香”。
我偷偷给你说 ，烩面的汤底里 ，老辈子传下来的规则是加点黄酒 ，这才叫“提鲜”�Ａ碛� ，吃烩面最隐讳啥？就是瞎夹着吃！面得先挑起一口 ，羊肉得最厥后一片 ，这味儿才是重新到尾一气呵成 ，懂不懂？
第三 ，常德来撒街的夜市摊儿 ，才是河南人的“灵魂”！
夜市摊这事儿 ，照我说嘛 ，就是河南人的根儿！常德来撒街的夜市摊儿 ，啥烧烤、啥卤菜 ，每一样都带着点故事。你晚上走到那街口 ，瞅见一排摊儿上灯火通明 ，人头攒动 ，那才叫河南的活力！俺记得有一次我带俺孙子去转夜市 ，吃了一串孜然羊肉 ，那香味 ，直叫俺孙子乐得没嘴了！
你可能还要杠：为啥常德来撒街这么“着名”？
我告诉你 ，啥叫“着名”？不是门头多、不是人多 ，是吃得人心里有味儿 ，走得人脚下有劲儿。常德来撒街 ，就是你吃完了还想带朋友来这转转 ，你服不平嘛？
标签
- 常德来撒街
- 河南胡辣汤
- 烩面讲究
- 河南夜市
- 老河南故事