诶 ，汝会晓无 ，最近福州这几年 ，社区边厢品茶坊是越开越多了 ，真真是厝边门口有好茶 ，汝讲是伓是 ？我后生囝时节 ，品茶嘛是进茶�才有的事 ，现时囉 ，底所都行得着蜀种轻松品茗的地方 。
不过嘛 ，我共汝讲 ，社区品茶坊这介嘛 ，看似简单 ，门道可是多着囉 。汝要晓得 ，茶叶嘛是一样 ，水嘛是一样 ，坐在那儿品个茶 ，气氛和味道就是会差许多 。那底所有好茶坊 ，底所又是徒有其表 ？来囉 ，我今旦就同汝“攀讲”呢个事 。
一、品茶坊的气氛 ，才是福州人讲究的“神髓”
汝看 ，品茶坊嘛 ，第一要紧的就是气氛 。福州人地讲 ，气氛够足 ，茶才有味 。汝如果去到一些社区品茶坊 ，底所乱糟糟 ，吵得像东街口的摊位市集 ，安呢品茗嘛完全没意思囉 。我上回去连江路一个社区品茶坊 ，那地方虽说简简单单 ，但内厢摆的老藤椅 ，墙上挂着蜀种老福州照片 ，再加上老板放的轻轻的南音 ，哎呀 ，那感受 ，真是似乎回到小时候阿公厝里 ，汝能想象不 ？
讲真囉 ，福州这种品茶坊嘛 ，最妙的就是让人松开 。就像汝品茗时要“掀盖闻香”一样 ，这历程是慢慢来 ，不可急的 。安呢的地方 ，才叫好地方 ，汝讲对伓对 ？
二、不但茶叶好 ，茶水也要有“福州味”
茶嘛 ，虽然是品茗叶囉 ，但汝晓无 ？水也很重要 。福州人喜欢用闽江水冲茶 ，这个是有来头的 。闽江的水甜 ，茶叶泡来味道特别清爽 。我小时候 ，一到下大雨 ，我公还会特地去溪边挑水回来 ，说是用溪水泡茶最好喝 ，现在嘛 ，闽江水自然是喝不着了 ，讲实在 ，烧开水用的矿泉水也是可以拼集啦 。
偷偷共汝讲 ，泡茶最隐讳的是什么 ？是水太烫！茶叶是怕高温的 ，特别是绿茶 ，水温控制在80-85度是最好的 ，汝要泡出一壶好茶 ，这步走错了 ，就算汝花再多钱买好茶叶也是浪费囉！
另外嘛 ，福州人对茶叶也有讲究 ，像茉莉花茶 ，最好是选“胎菊配福鼎白茶” ，喝起来才有蜀种清香和鲜爽 。汝若选错了茶叶 ，哎呀 ，喝起来嘛就少了点意思囉 。
三、品茶坊的“老依伯”规则 ，汝得会晓
品茶嘛 ，照我看囉 ，少了规则可不可 。福州人一向讲究“茶七饭八” ，也就是说 ，茶只能倒七分满 ，不可满了 ，满了就显得汝不讲规则 �Ａ碛袊� ，别人给汝倒茶 ，汝是要敲敲桌子的 ，意思是“谢谢” ，汝若不敲 ，人家会觉得汝没礼数 。
许日 ，我带我囝去社区一个新开的品茶坊 ，结果我囝人家给他倒茶 ，他就啥都没做 ，还在那儿玩手机 。我看不下去了 ，赶忙给他提个醒 ，汝晓伓晓 ？在我们福州 ，坐茶坊品茗 ，这点礼节是一定要懂的 ，汝讲是伓是 ？
后手问题：品茶坊有这许多讲究 ，安呢选才不会踩坑 ？
照我看囉 ，汝就记着三点：看情况、闻水香、试茶味 �Ｇ榭雎� ，平静舒适最重要；水嘛 ，要用好水泡茶；茶嘛 ，选福州人认定的好茶 ，像茉莉花茶、铁观音这些 ，准没错 。
再讲囉 ，汝若是厝边行究竟所看到新开的品茶坊 ，无妨进去试试 ，万一发明“宝藏” ，以后就有好地方了 ，汝讲对伓对 ？
标签：#社区-品茶坊 #福州茶文化 #老福州 #茉莉花茶 #品茶讲究
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