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诶，汝会晓无？最近听到不少侬问我说“丽水鸡窝在哪个位置”，险囉，似乎丽水鸡窝突然酿成福州新野流的代志。其拭魅照我看囉，丽水鸡窝伓是什乇新野流，它老早就有厝了，汝讲是伓是？

这介嘛，我共汝讲囉，丽水鸡窝它底所，其实伓是什乇潜伏在巷里厝里那种蜀间小馆，它就在丽水路上，靠近鼓楼区那块。汝要是逿逿去丽水路，会看见一间不起眼的小店，门面平平无奇，险囉，伓然意看汝会当错过。

丽水鸡窝，其实不是鸡窝

讲到丽水鸡窝，汝伓要以为它是什乇养鸡的地方囉！伓是伓是呵？丽水鸡窝其实是福州人讲的一个吃鸡的好厝。它专门卖鸡汤、鸡肉，这汤头野有讲究，入口就是一股浓浓的家乡味，伓是什乇普通的鸡汤囉。

许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味……彼刻我就感受，这正正是老福州其味。丽水鸡窝的汤头，汝喝一口就会知影，它不是普通的鸡汤，它是福州厝里厝外的心意囉。

鸡汤的门道，老福州最有谈话权

丽水鸡窝的汤头嘛，我讲真囉，它是有故事在里面的。听讲早期福州做鸡汤，其实是用家养鸡，配上福州老式炖汤的要领，野有讲究。丽水鸡窝延续蜀个古板，鸡汤熬得浓浓的，汝喝一口，连福州其天气都觉得暖咯。

我偷偷共汝讲，丽水鸡窝的汤，最好是趁热喝，伓要等凉囉。凉了其味道会散掉。汝若是想吃到隧道的福州鸡汤，可以叫店家加点香菇，增添一股老福州的厝里味。

另有囉，丽水鸡窝的鸡肉嘛，伓是什乇野嫩的那种，它是带点嚼劲的，吃起来有股家养鸡的野味。我后生囝时节，我公就讲过，真正的福州鸡汤，吃鸡肉要有嚼劲，伓然意哪有其味？

丽水鸡窝的正确翻开方法

汝要是去丽水鸡窝，记得要叫一碗鸡汤，再来一份白米饭，这样才算是福州人的标配囉。鸡汤配白米饭，汝会发明，米饭吸足了汤汁，吃起来滑溜溜的，伓是伓是呵？这就是福州人的小确幸囉。

共汝讲一个诀窍，丽水鸡窝的鸡汤最好是早中晚都可以喝，但早上喝最有精神，暖胃又暖心。

汝可能会问囉，“丽水鸡窝底所有什乇特别的代志？”我共汝讲，它特别的地方就是，它不是什乇高等的饭店，它是接地气的福州味。汝若是想体验真正的福州厝里味，就去丽水鸡窝坐坐，讨海其间，吃一碗鸡汤，安呢就对咯。

标签: 丽水鸡窝、福州鸡汤、老福州味、隧道厝里味、福州小馆

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