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诶，汝会晓无，合肥另有蜀种地方？

唉，我共汝讲囉，最近听到几侬提起“合肥大蜀山鸡窝”，我着心肝里想，汝讲是伓是，蜀个地名听着着有点趣囉
�；嵛奘墙彩藏奔ξ�，底所有野其鸡？厥后我才知影，蜀个“大蜀山鸡窝”，其实是个吃鸡其地，专门做野隧道其鸡汤、鸡肉其店囉
。汝知影，福州侬对食物其讲究嘛，鸡汤就像咱福州鱼丸汤那样，底所都有个“魂”，蒋式炖、蒋式喝都有规则囉
。

讲讲蜀个鸡窝其门道囉

鸡汤有讲究，鸡窝底所有老规则

照我看囉，蜀个鸡窝最有意思其是它炖鸡汤其讲究！咱福州侬讲究汤嘛，福州其菜头汤、鱼丸汤，那是咱生活里必无少其味囉
。鸡窝嘛，它炖鸡汤也有自家其办法，听讲是用合肥隧道土鸡囉，还加些外地香料
。唉，可无是随便炖炖就成囉，它那个土鸡汤炖法，像咱福州侬炖肉燕汤那样，讲究火候，慢慢炖几十钟头，汤头才够味囉
。

共汝讲蜀个诀窍囉！汝去蜀个鸡窝，点鸡汤时节，记得问侬：有无当天炖其头锅汤囉？头锅汤是味最浓最鲜其囉，喝一口，感受抵得上整个大蜀山其气味囉
。汝讲是伓是？

鸡窝里有故事，侬来底所都会晓

蜀个鸡窝囉，不可是吃食物，其实另有故事囉
。听讲蜀个店是十几年前开其，首创侬是个爱吃鸡其老依伯囉
。许日我去荡荡，店里面挂着几张老照片囉，另有些老福州侬会晓其炖汤口诀
。诶，着咯！我发明蜀个店囉，蒋式和咱福州老厝其锅边店有点像，底所有故事、有味道、有侬情囉
。汝要慢慢去消受囉
。

鸡窝其正确翻开方法，共汝讲囉！

着汝去蜀个鸡窝囉，底所有几样工具汝一定要试囉：土鸡炖汤、鸡油拌饭，另有他们店里自家腌制其小菜囉
。着咯，鸡油拌饭其吃法嘛，汝先舀一勺鸡油，盖在饭面兜，再添点鸡汤，搅拌匀囉，吃起来香得无法讲囉
。

偷偷共汝讲囉，蜀个鸡窝其鸡油拌饭，最好是“半熟其鸡蛋加饭”囉
。汝共侍侍讲，鸡油配鸡蛋，味道蒋式会伓会更“野”囉？汝试试就知影咯
。

汝可能会问囉，蜀个鸡窝是不是只吃鸡囉？我共汝讲，伓然囉，除了鸡，它另有些外地风姿其小菜囉，像腌萝卜、野辣的酱料，都是配鸡汤其好伙伴囉
。安呢就对咯，汝去试试囉
。

标签：合肥大蜀山鸡窝，鸡汤讲究，鸡油拌饭，老福州味道，吃食故事

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