来源：多元宇宙，作者： ，：

诶，我共汝讲囉，最近有几侬问我讲“石门村站街鸡在哪？”。我心里是伓是有点窃笑啊，但又觉着，汝讲人家问底所去嘛是有好奇心，咱老福州着也爱攀讲嘛，就着来好好共汝摆摆（聊聊）。

我觉着囉，讲起「石门村站街鸡」，许多人可能先想到什乇不正经其事，汝讲是伓是？其实囉，汝若真去到石门村，站街鸡嘛，汝就伓要蒋式想得太庞大。讲给汝听，站街鸡其意思啊，伓是什乇鸡站街，而是那边有些小摊小馆子，卖鸡的囉！

石门村站街鸡的“门道”，会晓无？

讲到石门村囉，底所要讲它是福州一个老地方，巷子弯弯绕绕，像是三坊七巷厝里厝外那样，藏着野多小秘密。站街鸡嘛，是一种隧道福州味道，专卖鸡的摊子。囝囝时节，我阿公就常带我去囉，特地去吃那种用炭火烤起来的鸡，皮脆肉嫩，香气扑鼻，咬一口就晓是老手法。汝晓无？那种炭火烤鸡，伓能急，慢慢烤，才华有那股“鸡香撩人”的味道。

诶，着咯，讲到站街鸡，汝若是外地人，可能会误会讲“是不是有些乱七八糟的地方”，汝就想得歪了。照我看囉，站街鸡是隧道福州味囉，去石门村吃站街鸡，伓是去看鸡站街，汝要想着是去品味隧道福州人的小吃文化。这介嘛，懂了吧？

汝若要吃站街鸡，着听我共汝讲

汝要是有心要去尝尝，记得囉，晚上去最好，气氛比较对味。许日我有去嘛，巷子里灯光昏黄，烟火气十足。走到一间小摊前，老板笑嘻嘻地问我要什乇部位，我讲“鸡腿”，他就麻利地给我掰开鸡腿，撒上些辣椒粉，刷点酱油，放到炭火上烤，香气扑鼻而来，整个巷子都闻到那股香。

诶，我偷偷共汝讲囉，石门村站街鸡汝去吃，记得要问有伓有“秘制酱”，许摊子老板有时候会藏一手，汝要会嘴甜一点，喊他一声“阿伯”或“阿嫂”，可能囉，就会给汝加点特别的料，味道野有条理。

另有囉，汝要是第一次去，记得选那些人排队多的摊子。福州人嘴刁，若是伓好吃，早就没人去了。再来囉，千万要带现金，有些摊子伓收手机支付，别到时候尴尬囉！

站街鸡的“讲究”，知影伓？

站街鸡这种小吃囉，其实讲究也野多。好比说，鸡要选活鸡，现杀现烤，肉才嫩囉�
Ａ碛袊�，炭火的温度要控制好，伓能太高，太高会烤焦，伓能太低，太低鸡皮伓脆。许种手艺嘛，伓是随随便便学得来的，都是老手艺人传下来的。

另有囉，站街鸡的酱汁嘛，是灵魂。每家摊子都有自家的秘方，有的偏甜，有的偏咸，有的还会带点酸味。我个人嘛，偏爱那种有点甜中带辣的味道，吃起来才够过瘾。

哇，讲到这，我也觉得肚子饿了，汝呢？诶，汝可能会问囉，石门村站街鸡，哪家最好吃？

我共汝讲囉，这介嘛，汝就要自己去试一试，才华找到最对自己胃口的。究竟囉，味道这种代志，每个人嘴巴都差别，是伓是？

标签：#石门村站街鸡 #福州小吃 #隧道福州味

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