诶,我共汝讲囉,最近啊,我听许多年轻人讲起“24小时空降品茶”,野是觉有趣。乍听嘛,似乎是什乇新潮的玩法,我还以为是底所新开的茶�,搞什乇新式噱头。但仔细一问,才知影,原来不是一间馆厝(店肆),而是整个福州人生活其缩影。汝讲是伓是?
24小时空降品茶,这个讲法有意思。福州人嘛,从古辰候(古时候)就爱品茗,许种茶文化,伓是说喝一口两口解渴囉,而是讲究一种“闲意”,一种“落座”。不管汝是大老板照旧普通人,茶桌坐下来,喝的是人情味。安呢讲,坐在厝里(家里)或厝外,品茗就像在“落厝脚”(福州话,意为落地生根、安定下来),全身心都落住了。
品茗其门道,伓是只看茶叶好伓好
着咯,汝听到“24小时空降品茶”,可能会想,“诶,伓就是随时随地品茗嘛,有什乇大惊小怪?”我共汝讲,伓是许简单。这个“24小时”,其实讲的是福州人对品茗其热爱,随时随地都能“空降”到茶�、茶摊,甚至自家茶桌,来一壶茶,聊一顿天。
但呢,茶伓是随便泡泡就好喝囉。福州人品茗,讲究“汤色”、“茶气”和“茶味”。汝晓伓晓,茶泡伓对味,水温伓好,茶叶就像“温水煮蛏子”,全无灵气。再来嘛,品茗时节,福州人喜欢“斗茶”,不是使气囉,是比谁泡得好,茶香够浓,茶味够纯。
照我看囉,泡茶其诀窍,就在水温和时辰。一般嘛,绿茶80度,乌龙90度,泡头两道茶是最香的,后头嘛,味道就淡囉。但有些老福州专爱喝老茶叶,有种陈年的厚味,这个就要泡久一点,才够味。
“空降”啥意思?其实是“随意,但不随便”
“空降”这个词嘛,听着有点野(很)现代,但其实福州人早就有许种生活方法。像以前啊,我阿公带我去三坊七巷四周,有些老茶�,底所摆几张木桌,伓论汝是谁,点一壶茶,坐下来,就能攀讲一下午。许种自在,这就叫“空降”。
但随意归随意,福州人品茗讲究礼数。好比说,汝先到茶�坐下,茶童会先热壶、洗杯,再问汝想喝什乇茶。茶上桌后,汝要先闻香,然后才慢慢品。伓能一口就喝完囉,要有耐性,慢慢来。安呢汝才会体验到茶叶从清到浓、从浓到淡其变革。
另有一点要记牢,汝去品茗,伓能一直玩手机囉!品茗就是要“落座”,心落住,才有茶味。许种感受嘛,就像坐在乌山顶上,看风吹山林,其实就是“静中有动,动中有静”。
品茗之余,攀讲是精髓
福州人讲“饮茶三分热,七分闲”,这个“闲”就是攀讲。汝想想,品茗伓攀讲,就像吃福州鱼丸伓加汤,少了许种“味”。所以嘛,福州茶�里,总是充满人情味。汝“空降”到一间茶�,随意找位坐下,旁边人可能就会共汝搭话,“汝是外地人伓?”“汝晓伓晓底所有好吃的?”就安呢,陌生人也能聊得像老朋友。
最后嘛,我知影汝可能要问,“24小时空降品茶,有什乇地方最值得去试试?”我共汝讲囉,福州大巨细小的茶�、茶摊,一般其都不错。但要是汝想体验真正的老福州味道,去三坊七巷四周的小茶�,或者鼓岭上一些老茶庄,包管汝会觉“险囉”!
标签:#24小时空降品茶 #福州茶文化 #老福州 #茶�故事 #品茶门道
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