诶 ，汝会晓无 ，最近我听到有侬在问「泉州张板有站街的吗」 ，我就想讲 ，汝是头一回来这块地方吧？嘿嘿 ，这个问题 ，我这个老福州可是晓得一二的。许多外地侬对“站街”这个词误会大了 ，是伓是呵？
泉州张板：不可是“站街”咯
讲起「泉州张板有站街的吗」 ，许多侬一听到“站街”就会想到那些不三不四的事情。其实呢 ，在我们老福州和泉州人的口中 ，“站街”是有另外一层意思的。特别是「泉州张板」这个地方 ，站街指的是那些卖工具的小摊贩 ，尤其是卖吃食的 ，哇 ，那真真是野有味。
我后生囝时节 ，经常跟我公（阿公）去泉州那边走动 ，最喜欢的就是逿逿那些小巷子。尤其是到了夜里 ，张板一带的“站街” ，那叫一个热闹 ，摊贩们各个都卖力地吆喝 ，香味弥漫在空气中 ，真是绕来绕去像三坊七巷里面的巷巷弄弄。
那些年 ，我逿逿过的张板站街
许日（那天）我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味……
彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味。那些摊出售的工具 ，简单但有讲究。好比说 ，泉州张板的蚵仔煎 ，那可是有特定的比例和火候 ，稍微差一点就失去那种“滑嫩”的口感。
偷偷共汝讲 ，真正好吃的泉州蚵仔煎 ，面糊的比例和油温是要害。比例约莫是三份地瓜粉加一份太白粉 ，油温要掌控在150度左右 ，这样煎出来才会金黄酥脆。
泉州张板的“站街” ，是另一番风情
其实啦 ，老福州会看待泉州张板的“站街” ，像是看待一个熟悉的老朋友。底所都有故事 ，哪里都能带给侬惊喜。汝想啊 ，那些摊贩的手艺多是祖传的 ，卖的不可是吃食 ，另有许多温情和岁月的味道。
所以呢 ，汝要是有时机去泉州张板 ，千万别只盯着那些鲜明亮丽的店面 ，反而要去看看那些“站街”的小摊 ，尝尝那里的隧道小吃�？赡車� ，一碗简单的糕粿就能让你感受到泉州人的热情和朴实。
讲到这 ，我晓得汝可能会问：「那有什么是特别推荐的？」照我看囉 ，去到泉州张板 ，先去找找卖“海蛎煎”的摊头 ，那可是老泉州的味道。汝讲是伓是？
标签：泉州张板、站街、老福州、小吃、风土人情
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