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诶,我共汝讲囉,最近我有去金华火趁魅站后面一条小巷街荡荡,哎哟,那许地方,实在是“老福州”的味道还留着。汝有伓有去过?

我晓得,野多侬会讲嘛:“火趁魅站后面许地,杂七杂八不可体统,哪有什乇悦目?”但其实呵,许巷厝里面,是有老味藏着的。许多老厝、古早小食摊,藏在巷子深深,有种味道,像是阿公阿嬷时节传下来的。汝讲,是伓是?

一条小巷,厝里厝外都是“古早味”

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我小时辰候呵,火趁魅站这边还伓是许么大样,后厝那几条巷子也伓是野多侬去。许日,我阿爸带我去一间小店,买了一个“红糟肉饼”,哇!许个味道,到今日我还记得。巷子里嘛,都是厝前厝后“古早厝”,许有些厝门口摆着几张小桌,老依姆在那边搓面线,汝知影无,许种面线是专门做给满月酒用的,讲究囉!

今旦再去看,虽然有些地方改了,但许种“厝里厝外”的味道还在。汝要去找,着要会看门道。我跟汝讲囉:

巷子里有间不起眼的老面馆,门面平平,但汝进去着晓得,许种“手打面”是老手艺,入口Q弹,汤头是用猪骨熬的,喝一口,像是回到老福州的家味。店主人讲,他们这锅汤,最少煮了四五个钟头,真是下资本的!

巷尾的故事,隐藏着福州人其精气神

许日,我走到巷尾,看见一间卖古早小吃的摊头——“锅边糊”。许个地方,涂涂涂的锅边糊,配上几颗花生、海蛎,简直是福州人其早餐“神仙搭配”。

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摊头的老板娘,听讲是第三代了,我跟她攀讲,她讲:“做锅边糊,其实野讲究,米浆的浓稀要刚恰好,煮的时候火候也要稳。伓然意,会煮得‘黏糊糊’,吃起来就伓是许个味了。”

诶,这介嘛……我着想讲,这巷厝里面的人,做什乇都野认真。就像这锅边糊,吃的是“手艺”,更是吃一份“耐心”。

偷偷共汝讲囉:巷尾另有一间卖“拌面”的小摊,许个辣椒酱不要贪多放,稍微一点点就够,味道又香又辣,抵得上一碗正宗的鱼丸汤!

讲到这,其实金华火趁魅站后面一条小巷街,汝若有心去挖,照旧有许多故事、许多握嗅馍以慢慢品的。汝可能会问:“诶,那究竟要什乇时间去最好?”

照我看囉,早晨是最好其时候。因为福州人嘛,早上最有精神,巷子里的味道也是早上最香。汝讲,是伓是?

标签:

#金华火趁魅站后面一条小巷街 #福州老厝 #锅边糊 #古早味 #老福州生活

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