哎 ，最近听人说的 ，我都忍不住想�。�
弄啥嘞！前几天跟俺街坊掰扯 ，讲到「淮安品茶」这事儿 ，结果人家嘴上说得跟真懂一样 ，实际上一问啥都白搭。我问他淮安品茶究竟是啥？他跟我扯啥“品茗讲究气氛” ，我呸！品茗是品茗 ，品茶是品茶 ，冇分清楚你还敢跟我抬杠？今天我就给你掰扯掰扯 ，啥叫正经的淮安品茶 ，你白往外传就不中了！
淮安品茶这事儿 ，冇几个真懂的！
照我说嘛 ，淮安品茶这事儿 ，不是啥新鲜玩意儿 ，也不是哪儿来的花里胡哨。它讲究的 ，可不是简单地喝两口茶水 ，瞎扯气氛、装模作样。品茶这玩意儿 ，得从根儿上懂 ，明白茶叶的道道儿 ，明白啥叫“品”。
我小时候俺爹就讲过一回：他说茶这工具 ，喝是一个层面 ，品是另一个层面。品茗嘛 ，啥意思？解渴呗 ，顺顺嗓子 ；可品茶呢 ，那就得讲究了 ，茶叶的来路、水的火候、杯盏的味道 ，全得摆清楚！淮安品茶 ，讲究的就是这份细致 ，你说是不是哩？
再说了 ，淮安品茶的“淮安” ，那也不是随便叫的� ；窗驳厍乃痢⑵� ，原来就适合种好茶 ，这就让淮安品茶有了底气�？赡阋遣欢庑� ，瞎胡扯啥“品茗舒服” ，那就跟街边儿大碗茶没啥区别！
细节才是门道 ，别光看个外貌。
你听好喽！品茶这事儿 ，最要害的是啥？是“品”！品的啥？是茶的真味儿 ，是水的洁净 ，是杯子的温度。你别瞅那些品茗的 ，嘴上喊着品茶 ，结果拿个纸杯喝白开水 ，那叫啥品茶哩？真是白扯淡！
我偷偷给你说 ，淮安品茶的诀窍在于“水”。茶叶再好 ，冇好水也白搭� ；窗材嵌乃� ，偏软、清甜 ，用来泡茶 ，茶味儿能提溜出来 ，就跟烩面里头放对了羊骨汤一样 ，汤汁浓郁 ，你懂不懂？
别被那些花里胡哨的坑骗了！
再说个常见的坑吧！现在有些地方搞所谓的“品茶会” ，动不动就摆个长桌子 ，点几根香 ，弄个古筝伴奏 ，结果杯子里头泡的啥？劣质茶叶！你说说 ，冇点真茶叶的底气 ，跑这儿装啥文化人？
品茶嘛 ，重点是茶叶得真 ，水得洁净 ，气氛那是其次。就像俺小时候 ，俺爹带我去淮安老茶� ，那小地方破破烂烂 ，可茶叶一泡出来 ，满屋子都是香味儿 ，坐那儿喝一杯 ，啥烦心事儿都冇了。你说是不是这理儿？
想问我啥？来杠吧！
你可能要问了：“那品茶究竟咋搞才算正经？”照我说嘛 ，把茶叶买好 ，把水弄对 ，别上来就搞啥噱头 ，喝到嘴里的才是实在的 ，这才叫品茶。你服不平嘛？
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