来源：化工塑料桶，作者： ，：

诶，汝会晓伓
？最近我听一堆侬攀讲潮州推拿鸡店，讲究竟所有好食，底所有好玩。其实，这介嘛，潮州推拿鸡店这个名号，我固细辰候就听我公共我讲过来，老早就有了。外地侬一听这名字，马上会误会咯，想着是什乇新奇代志，其实伓是，安呢就对咯——这明白是福州老侬藏着的一份隧道好味。

今旦我共汝讲，潮州推拿鸡店最建议去的地方，讲究竟所最隧道，最有讲究的吃法，还要共汝透点“老辈规则”，做个隧道老福州呵。

推拿鸡啥代志
？起先先晓

汝晓无，“推拿鸡”伓是推拿的，讲的是做鸡的工艺。潮州推拿鸡是用古板做法，鸡只要新鲜，宰好后泡在特制的汤里，再用手一遍遍轻揉，就像推拿安呢——安呢才叫“推拿鸡”。鸡肉嫩滑又入味，骨头里头都带香，其中滋味，汝讲是伓是绝。

潮州推拿鸡店嘛，底所多，但真要找好吃的，得走点路。福州老厝区里的小店，藏着不少废物。譬如说，三坊七巷四周某个小巷子里有一家老店，门面不起眼，锅边坐着几个老依伯，汝若不熟路，可能就错过了囉。着咯，底所才是福州其精髓。

偷偷共汝讲：真正的潮州推拿鸡，鸡肉要“野润”，汤底要清，伓得浓到盖住鸡肉的香味。老店的秘诀是汤里加点陈年老酒，鸡肉就更香更入味。汝去食时，问店家汤里有无加酒，安呢可以辨真假。

吃推拿鸡，汤也得会喝

潮州推拿鸡，伓止鸡肉好食，汤也是一绝。一般其潮州推拿鸡店，会有两种汤，一种是煮鸡的汤，清而润；另一种是鸡骨头炖出来的浓汤，野补。汝去食时，记得问店家：“汝其汤底是什乇汤
？”

我后生囝时节，常去一间老店，老板娘很热情，每次都会送上一碗鸡骨浓汤。许种汤，喝一口，满嘴回甘，实在野有味。汝若遇着安呢的汤，记得要多喝几碗。

记着囉：吃推拿鸡，伓好直扑鸡肉，先喝汤润润胃，汤喝到有点热，再夹鸡肉，安呢吃起来鸡肉才嫩滑。伓然意，鸡肉冷了，滋味就差了。

诶，汝若问“底所最正宗”呢
？

照我看囉，底所最正宗的潮州推拿鸡店，伓在繁华亨衢旁，多是藏在老巷里。汝若真要找，我建议去三坊七巷四周荡荡看看，巷厝里藏不少老店，伓过要有点耐心，多问问外地侬囉。

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