诶，汝会晓无，泊里鸡窝啊，前几日我去逿逿，才发明它真是福州的一块宝藏！讲起泊里鸡窝，福州人伓是讲鸡窝里有鸡呵，是讲它蜀条街巷巷弄弄，古早味野有，味道特地。汝讲是不呵？
这介嘛，讲泊里鸡窝哪条街最漂亮，我共汝讲，这个其实得看汝是寻什乇味道。有人寻蜀种老厝古巷，有人又爱热热闹闹�？捶▉锻�，走出来的感受也伓同咯。不过，安呢，我后生囝时节听我阿公讲，泊里鸡窝里有一条“拐角厝巷”，那是野有讲究的。
拐角厝巷，老福州的“活厝”
汝去泊里鸡窝，拐角厝巷一定要去——这条巷，野有厝气！为什乇讲“厝气”呢？因为这条巷子里，生存下来许多福州老厝，砖头瓦片都有历史味道。伓像有的一些地方，虽然也有老厝，但都是死气沉沉的无生机。拐角厝巷纷歧様，它是“活”的。
许日我带我囝去拐角厝巷，巷子不宽，走路都得侧身，但就是这种“紧拢拢”的感受，才有老福州味。巷里头，汝会看见门口挂着大红灯笼的老厝，有的厝门外，摆着福州特色的“石鼓凳”，汝可以坐下休息，听听外地老依伯讲古。
偷偷共汝讲囉，拐角厝巷里的厝，有几间是百年历史的“燕尾脊”厝，汝看屋顶那尖尖翘翘的两端，那就是福州古建筑的特色，像燕子尾巴一样，讲究美观另有避邪的意思。
巷口的锅边店，味道抵得上一趟旅行
讲到拐角厝巷，不共汝讲巷口的锅边店是不可的！许间店啊，路过时可能汝都伓会注意，因为它门面平平无奇，但味道却是顶顶的福州味。我许日黄昏去食，刚坐下，就闻到锅边的香气。野家家，锅边糊原来就是福州人的“命根子”，伓晓得汝有无试过？
许间店的锅边汤底用的是福州老鸡汤，滚出来的味道，鲜得舌头都要掉下来！配着锅边糊，咬下去滑滑嫩嫩，配点辣椒酱，嘿，我共汝讲，那真是人间美味。
锅边汤要鲜，秘诀在于“滔滔滚”，锅边糊才会滑。汝去许间店啊，记得早一点去，不然晚了汤底伓够鲜，就伓是正味了。
讲了这许多，汝可能会问：“泊里鸡窝里另有无别的漂亮地方？”我共汝讲囉，泊里鸡窝的漂亮，伓是讲哪一条街，而是那种福州味的气氛——老厝、巷弄、锅边汤，野野充满生活气息，汝得自己去逿逿，才会晓得。
标签：#泊里鸡窝 #福州老厝 #拐角厝巷 #锅边糊 #老福州味
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