来源：园艺林，作者： ，：

诶，汝会晓无

？这阵我去大庆路荡荡，哎呀，走到蜀条巷仔，嗅着阵阵香味，伓然意会想起咯一件事
。大庆鸡窝一条街叫什么

？许多外地来的侬啊，漳到蜀个地方，都伓知影底所是底所
�

？此破狡轿奁嫫湟惶跸�，实在是有大门道囉！

大庆鸡窝一条街：许是福州味最浓其地方之一

汝听过伓听过，大庆路蜀巷仔里，有一段路被人叫做“鸡窝一条街”
。为什乇叫鸡窝

？啊，汝知影伓

？那是因为巷里面头头尾尾，都是卖鸡蛋糕、鸡公煲这类“鸡窝”味道其小吃
。听我讲，巷仔着伓长，可能百来米，但一入去囉，汝就会感受，是伓是进入了小吃天堂

？一边是炭火烤着鸡蛋糕，另一边是小摊仔煮着热气腾腾其鸡公煲，味道野浓，汝讲是伓是叫人流口水！

我记得后生辰候，我阿嬷讲，大庆鸡窝一条街早先是伓是蜀种小吃集散地
。以前那边另有人养鸡，卖鸡蛋，厥后就慢慢酿成了卖小吃的地方
。汝讲奇伓奇

？鸡窝变小吃窝，安呢就对咯！

汝晓伓晓，鸡蛋糕有讲究

讲到鸡窝一条街，鸡蛋糕是一定要提其
。外地侬可能以为，鸡蛋糕只是普通其糕点嘛，有什乇特别

？诶，汝就伓懂囉，福州鸡蛋糕有讲究囉！

共汝偷偷讲，正宗福州鸡蛋糕是要用古板模具烤出来其，模具是铁铸的，圆圆的，像壳斗一样
�Ａ碛�，蛋要新鲜，糖和面粉其比例要刚恰好，过多过少都伓得！火候也要掌握好，用炭火慢慢烤，不可急
。这样烤出来其鸡蛋糕，外皮焦香，里面软软糯糯，放嘴里囉，汝会感受一口气回到后生辰候，汝讲是伓是

？

鸡窝一条街的“鸡公煲”：汤里有故事

除了鸡蛋糕，大庆鸡窝一条街另有一样招牌，那就是鸡公煲
。汝会晓伓，福州人吃鸡公煲，是有自家风姿其
。大庆路蜀些摊仔煮的鸡公煲，汤底是用老母鸡加上中药材慢慢熬出来其，里面加土豆、香菇、笋干，最后放鸡翅鸡腿去煮，吃起来，汤野鲜，肉野嫩，安呢就对咯！

许日我荡荡到巷厝里，看到一个老依伯摆摊，煮鸡公煲，锅里冒着热气，味道飘出来实在诱人
。老依伯共我讲，他是从阿舅那代传下来的生意，一代代都在蜀条巷仔讨海
。他讲，汝要吃到最隧道其鸡公煲，要看锅底
。锅底囉，伓能有焦糊味，汤要清亮囉，安呢才是好锅！汝讲妙伓妙

？

讲到这，汝可能要问囉，大庆鸡窝一条街究竟底所最正宗

？诶，我共汝讲囉，其实囉，底所摊仔都有自家味道，汝可以逿逿试试，安呢才会晓得伓同其风姿！

标签：大庆鸡窝一条街，福州小吃，鸡蛋糕，鸡公煲，福州味

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