诶 ，汝会晓无？最近我听几个后生侬讲 ，啥子「福州快餐」老是吃着吃着 ，料子就爱留一半 ，伓脱完。讲得我都想笑出来了！汝讲 ，快餐这介伓脱完 ，别讲后生侬 ，就是咱老福州有时也会纳闷呵。安呢 ，我今旦就共汝攀讲攀讲 ，这个「快餐伓脱完」究竟啥意思、为啥有讲究。
讲快餐 ，先讲「何以叫伓脱完」
快餐伓脱完呵 ，汝第一听到这句会以为是啥？是伓是觉得 ，是吃得伓洁净？诶 ，着伓对囉！其实它的意思是 ，快餐虽然吃得快、吃得急 ，可是味道、精髓 ，是伓可能「脱乾净」的。这讲法囉 ，正正是有点福州侬「伓爱浪费」的意思在肚里头。汝想想囉 ，咱福州人食工具 ，最讲究啥？味道、汤头、另有「尾味」 ，对伓对？
汝晓无 ，咱福州人吃工具 ，特别爱讲「尾味」。尾味这介嘛——讲白了 ，就是吃完那股残留的香气、余韵囉。像汝吃一碗鱼丸汤 ，伓是囫囵吞枣地灌完就算了 ，是要用舌头去感受汤头里那股淡淡的鱼香 ，慢慢享受囉�？觳蛧� ，就算吃得快 ，也是要留点余味的 ，伓可能「脱完」！
快餐伓脱完 ，里面的讲究野多
快餐伓脱完的这个讲究囉 ，着野有「味」呵。咱福州快餐店里 ，哪怕是许种看起来平平无奇的盖饭、炒米粉 ，其中囉 ，肯定有一两样「镇店味道」。汝伓信？我共汝举个例子囉。
许日我去五四路底所一间小快餐店 ，点了一份红烧肉盖饭。诶 ，汝晓伓晓 ，那红烧肉的汤汁 ，着才是精华囉！我吃完饭后 ，汤汁还剩一点 ，我就拿饭盒底的白饭去抹一抹 ，最后连一滴都伓浪费。许种「伓脱完」的吃法囉 ，才真叫会吃囉！
另有囉 ，快餐讲究「伓脱完」 ，还跟咱福州的「见好就收」的处世哲学有点像。汝想想囉 ，吃工具留点余味 ，做代志也要留点余地 ，是伓是安呢个原理？
老福州的吃法 ，吃得有味才算对
讲到这囉 ，我还想增补一句 ，快餐伓脱完囉 ，还提醒咱一个事：伓管吃啥 ，伓要只图「快」。像咱老福州吃工具囉 ，讲究的是味道的「条理感」。许种讲法嘛 ，汝后生侬可能听着觉得老套 ，但 ，食物囉 ，是讲情感的 ，伓是单单填肚子的。
许日（那天）我带我囝去吃一家牛肉炒面 ，面条炒得香喷喷的 ，牛肉也嫩得出水。我囝吃得急 ，我就笑他：「汝安呢吃 ，是伓是光想吃饱？」他反问我：「伓然要蒋式吃？」我共他讲：「慢慢嚼 ，牛肉有甜味 ，面条有锅气 ，伓嚼细点 ，汝怎晓得那股香是从底所来的？」
结尾 ，给汝留个「尾味」
好了呵 ，今旦的闲话就攀讲到这。这「快餐伓脱完」囉 ，实际上是对味道的一种尊重 ，也是对生活的一种体会。汝下回再吃快餐 ，试试看伓要吃得太急 ，留点余味 ，汝会发明 ，味道会变得更有趣囉。
最后囉 ，汝可能会问：「那 ，伓脱完要怎么吃才对？」
我共汝讲 ，最简单的囉：吃得仔细点 ，慢慢嚼 ，特别是最后的汤汁、剩下的料 ，汝伓要浪费囉。安呢吃 ，才叫「老福州」囉！
标签：快餐伓脱完、老福州的味道、福州人的讲究、尾味、饮食哲学
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