诶 ，汝会晓伓是 ，最近伓晓怎式 ，福州城里头好多人攀讲「郴州品茶」这桩事。我着前几天去南后街 ，听到几位小年轻边食锅边边讲 ，说什乇「郴州品茶 ，野高等！」咧。我心里头就笑了 ，想说：「汝们晓伓晓 ，郴州品茶伓是讲层次 ，其实是讲个味、讲个境。」
所以我想 ，今旦就共汝攀讲这「郴州品茶」 ，看看究竟讲乇代志。汝讲 ，是伓是呵？
郴州品茶 ，不可是一杯茶
郴州品茶 ，汝先伓悦目它作简单「饮茶」 ，伓是泡一壶茶 ，摆几个点心就算囉！照我看呵 ，这代志 ，福州人听起来 ，倒像上七八十年代 ，各人拎着个竹篮子去菜市口买菜 ，还要讲个「时辰」。
郴州品茶 ，其实是种生活方法。伓只茶水是要讲究 ，连其茶桌、茶具、甚至汝坐其地方、同汝一块品茶其人 ，都有「门道」。
偷偷共汝讲囉 ，郴州品茶其规则有一点特别——「慢」。茶水不可急 ，给茶叶冲泡 ，水温伓能太高 ，慢慢泡才会出味。品茗也要慢 ，汝若是「咕噜」一口全吞 ，旁头人会觉得汝伓懂其代志。对郴州人来讲 ，茶是用来品的 ，伓是用来灌的。
我着以前去郴州 ，许日正好是春茶刚采摘。外地人请我喝了一款叫「毛尖」的茶 ，茶汤清清亮亮 ，味道甘甘甜甜 ，喝一口后喉咙都是香。许刻我才知影 ，郴州品茶讲究的是「茶气」 ，它伓只在口里 ，而是整个人都会感受舒坦。
品茶讲究 ，像福州人食鱼丸
汝知影伓 ，郴州品茶对茶叶的讲究 ，像福州人对鱼丸其要求一样。鱼丸要「弹牙」 ，茶叶也要「有劲」。茶叶采摘要挑嫩芽 ，伓能老；制茶要揉捻 ，伓能粗糙；冲泡其水 ，要山泉水才最好。伓是随随便便买个袋泡茶就叫「品」囉！
另有一点囉 ，福州人食鱼丸讲究汤头对伓对味 ，郴州品茶讲究其「水」也一样重要。上回我在郴州茶� ，老板特别提到 ，他用的是「飞仙岭」泉水 ，这种水泡茶 ，茶味会更甘甜。汝讲 ，这讲究是伓是野像？
共汝讲个诀窍囉！如果汝要在福州家里头试试郴州品茶 ，记得用「福州西湖」的水。虽伓是郴州泉水 ，但福州西湖的水质也算清甜 ，用来泡茶 ，其味道也会「对」许多。
茶中有故事 ，才叫有味
（外地话体）许日我带我囝去郴州荡荡 ，行到一间茶� ，老板娘共我讲：「汝晓伓晓 ，这壶茶 ，叫『雾里春』 ，是郴州一块很高山采其茶叶。」我听到「雾里春」三字 ，心里就想 ，这名字实在有味！老板娘还讲 ，这茶得早晨在雾气中采 ，茶叶尖上有露珠 ，才最好喝。
厥后我带那壶茶回来福州 ，泡给我厝边食茶的老依伯喝 ，各人一边喝一边攀讲 ，讲到这茶的故事 ，才觉得 ，这茶真是「有味」。汝看 ，茶有故事 ，才叫「有味」呵。
讲到这 ，汝可能要问囉：「那郴州品茶 ，其实与福州其茶文化有乜关系？」我共汝讲 ，福州茶文化讲究「气氛」 ，郴州品茶讲究「境界」 ，两种方法 ，其实都是让人生活慢下来 ，心静下来。汝讲 ，是伓是呵？
标签：郴州品茶、福州茶文化、郴州毛尖、茶中有境、生活慢节奏
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