诶 ，汝会晓无 ，最近我去杜桥荡荡 ，听人共我讲“杜桥鸡窝”最近又火起来咯！啥火起来？不是一窝鸡跑出来 ，是三家店 ，野有名！我共汝讲囉 ，许种地方啊 ，虽讲是底厝里的小巷巷 ，但许个名气 ，早就传遍福州囉 ，还传到外地去。
我后生囝时节啊 ，杜桥这地方就有许多鸡窝店啦 ，汝知影伓？蜀个时候 ，咱福州人吃夜宵 ，最钟意去许些小摊 ，像鸡窝这样 ，点个鸡汤、鸡杂啥的 ，暖肚又暖心嘛！不过 ，今旦要讲的 ，是杜桥鸡窝最着名的三个牌子 ，汝听过伓？照旧讲汝只晓得去底厝吃个热干面就满意了？
第一家：老字号“阿华鸡窝” ，味道稳当当
阿华鸡窝啊 ，这家是我从细辰候就晓得的 ，老福州人讲起鸡窝 ，先想到的就是它。听我公讲 ，这家是从蜀个年代起开起来的 ，具体多早我也讲伓准 ，但至少有四五十年了。我记得我后生囝时去吃 ，蜀个鸡汤炖得那叫一个透！
偷偷共汝讲 ，阿华鸡窝的鸡汤里加了什么？有个独门秘密：福州人最爱的红糟！汝晓伓 ，红糟炖鸡汤 ，暖胃又有点微甜 ，喝起来特别爽口。记得囉 ，去点个红糟鸡汤 ，配个手工鱼丸 ，安呢才对味！
现在囉 ，阿华鸡窝的名气照旧稳稳的 ，许多老客人都专门跑去吃。汝要是第一次去杜桥吃鸡窝 ，照我看 ，阿华鸡窝是个稳当当的起点。
第二家：“阿香鸡窝” ，味道香气扑鼻
第二家叫阿香鸡窝 ，名字都显摆着“香”字 ，汝讲是不？我记得阿香鸡窝是厥后开起来的 ，讲起来比阿华要新一些 ，但这家野有讲究！他们家的鸡 ，选的都是外地的土鸡 ，肉质很嫩 ，炖出来的汤味特别鲜 ，汝喝一口会觉得 ，似乎整个福州山山水水都在许碗汤里了。
阿香鸡窝最特别的是什乇？汝猜伓到 ，他们的鸡汤里加了一种特别的辣椒酱 ，是自家调制的。许种酱料 ，微辣又不抢味 ，配着鸡汤一起喝 ，野有条理感！我每次去 ，必点一碗“香辣鸡汤” ，安呢吃 ，才有福州夜宵的味道囉。
第三家：“阿三鸡窝” ，小巷里的宝藏
阿三鸡窝嘛 ，这家有点低调囉 ，汝可能无常听到它的名字 ，底厝人会晓得多一些。它藏在一个小巷巷里 ，门面伓大 ，但味道实在是“宝藏”！我上回带我囝去 ，许囝吃了讲：爸 ，这个汤比外头那些大餐馆的还香！
照我看 ，阿三鸡窝的秘诀在于炖汤的锅底。他们用的是一种老式的砂锅 ，许砂锅用几十年了 ，锅底都养出了味道。嫩鸡加上老锅 ，炖出来的汤 ，味道真是“醇”到骨头里。
阿三鸡窝另有一样特别的 ，就是他们家自制的鸡杂拼盘。汝点一盘 ，鸡肝、鸡心、鸡肠 ，一样一样摆得好好的 ，配上一碗米饭 ，简直是福州夜宵的天花板囉！
汝可能会问囉 ，这三个牌子 ，究竟哪家最好？我就共汝讲啦 ，这个嘛 ，见仁见智囉！阿华稳 ，阿香香 ，阿三醇 ，各有各的味道 ，汝可以每家都试试囉 ，自己挑喜欢的。
标签：福州杜桥鸡窝、阿华鸡窝、阿香鸡窝、阿三鸡窝、福州夜宵
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