哎 ，你听我说 ，最近啊 ，街头巷尾都有人论这个“1200全套是快餐吗”的事儿 。有人嗣魅这就是噱头 ，纯粹忽悠人；也有人觉得 ，1200块 ，贵了 ，不置魅这个价 。弄啥嘞 ，你嗣魅这事儿能这么看外貌吗 ？今天咱就来掰扯掰扯 ，把这个理儿捋清楚 ，我给你讲透究竟咋回事儿 ，你听听是不是这个理儿 。
头一条 ，光看价格就下结论 ，那是瞎胡扯
照我说嘛 ，咱河南人最讲究啥 ？讲究实在 ，讲究货真价实 。你不可光看1200这个价钱 ，就说它是“快餐” � ？觳褪巧� ？咱不说别的 ，就拿郑州街头的胡辣汤摊儿举例子 ，三五分钟出锅 ，吃完走人 ，这才叫快餐 � ？墒�1200全套呢 ？这事儿可冇这么简单 。
我给你举个例子吧 。上回我在南三环边儿的一家馆子 ，人家标的就是1200全套 。我好奇啊 ，就进去体验了一把 。哎呀 ，那讲究劲儿 ，不是一般人能弄出来的 。啥汤底调料、啥火候控制 ，人家光那道工序就得搞个几十分钟 。你说 ，这能叫快餐吗 ？你琢磨琢磨 。
再说第二条 ，1200全套的重点不在价钱 ，在讲究
咱河南人啥都讲究个规则 ，哪怕一碗烩面 ，你汤里没放羊骨头熬的原汤 ，都不沾弦 。1200全套的规则在哪儿 ？就在它的流程和品质上 。不是所有地方都能做出这个标准的 。
我小时候听俺爹讲 ，九几年的时候 ，那时候郑州另有些老馆子 ，啥都讲究个“全套” 。你要是点了“全套” ，人家从汤底到主料到佐料 ，都是一步步来 ，绝不乱来 � ？上衷谀� ，许多地方标着1200全套 ，但实际操作就图快 ，味儿差了一大截 。哎 ，慢着 ，你这句话有个漏洞 ，真正的1200全套 ，绝对不会乱来人 。
我给你说个验证过的死步伐 ，你白往外传：真正的1200全套 ，汤底必须熬足6个小时以上 ，主料得是新鲜货 ，佐料要现配 ，吃起来条理明白 。这是行内的死规则 ，你要是在外面吃到一碗味儿发死、汤底发糊的 ，那绝对是冒牌货 。你记着了不 ？
最后一条 ，真正的行家 ，靠啥判断1200全套是真照旧假 ？
哎呀 ，这事儿还真得靠咱老河南人的眼光 。你说 ，啥样的1200全套能让咱认可 ？第一 ，得有老规则 ，不可偷工减料；第二 ，味儿得隧道 ，不可发虚；第三 ，得有时间的沉淀 ，不可急急遽忙就叮嘱人 。
这就像咱吃烩面一样 ，光看外貌不可 ，得尝汤 ，闻香 ，吃面条的劲道 。1200全套也是这理儿 ，你不懂规则、不懂讲究 ，光看价格下结论 ，那就是白扯淡 。中不中 ？你听我讲完 。
验证一下 ，你敢不敢试试这个“1200全套” ？
我给你提个验证法：找一家真标1200全套的地方 ，别光看装修和广告 ，坐下来尝尝它的汤底 ，看是不是熬足了时 ，闻有没有那股子隧道香气 。再尝主料和佐料 ，条理分不明白 。要是都满意了 ，那是真货；要是味儿发虚 ，汤底发糊 ，那就是乱来人的快餐 。你不信 ，自己去试试 ，回来再跟我抬杠 。
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