诶 ，你晓得不 ，最近我在街上听到有个人讲“spa十六个半” ，问是荤照旧素 ，我就笑了。这个嘛 ，照我看嚯 ，哪有这么简单的事？你讲是冇是？这“十六个半”哩 ，不可是吃的口味问题 ，照旧建瓯人的一门讲究、一种味道。
“十六个半”嚯 ，建瓯人听得出来的故事
这个名字野有趣吧？“十六个半” ，你若不晓得建瓯的风土人情 ，听着可能会迷糊 ，不知道怎讲。其实嚯 ，十六个半原来是建瓯一种古板的宴席形式 ，讲究十六道荤菜加半道素菜。这“半”就是点睛之笔 ，寓意哩 ，是“半素半荤 ，刚恰好”。你讲是不是野有意思不？
我细伲时节听我公讲 ，早先建瓯摆酒席 ，讲究野险嚯。十六个半这个规则嚯 ，冇是随随便便定的 ，人家是有讲头哩� ；绮� ，要么是鸡鸭鱼肉这些大件 ，要么是建瓯光饼酥肉这些隧道味道 ；至于素嘛 ，大都是些豆腐、青菜、香菇这类清淡的工具。你嗣魅这“半”是素 ，没错 ，但素里是有讲究的 ，做得好嚯 ，素不输荤。
像我后生时节去吃酒席 ，记得有一次 ，那半道素菜啊 ，是蒸的百页豆腐 ，里头塞了些剁碎的香菇和葱末 ，味道嚯 ，清气得很！彼下我就觉着 ，诶 ，这个“半” ，真是妙哩。这建瓯的十六个半嚯 ，不可是吃 ，照旧一种生活态度 ，荤素相宜 ，刚恰好。
“荤素”不是要害 ，“半”才是灵魂
照我看嚯 ，“十六个半”哩 ，最妙的地方就在这“半”。你想嘛 ，十六道荤菜吃下来 ，口味重了、油腻了 ，正好来个清素的“半” ，恰好压住味 ，安呢就对哩。这个“半” ，就像建瓯巷子里的一缕清风 ，虽不扎眼 ，但让人记得住。
我偷偷跟你讲嚯 ，吃“十六个半”的时候 ，有个诀窍：那半道素菜 ，千万不要第一回就吃掉。为什乇呢？你想嘛 ，荤的吃多了 ，味道重 ，最后才来点素压味道 ，才是“十六个半”的精髓。建瓯人讲究哩 ，你得慢慢品。
另有人问我 ，“哎呀 ，这个十六个半 ，现在另有冇哩？”我跟你讲嚯 ，现在建瓯家家户户摆酒席 ，用的都是套餐了 ，十六个半不常见哩。可是嚯 ，这种味道和讲究 ，建瓯人心里是冇忘的。你要是想体验真正的十六个半 ，得去找那些老货仔开的酒楼 ，或者办家宴的地方。安呢才有正宗味。
有人可能要问哩 ，“十六个半是不是素的更好吃？”我跟你讲哦 ，荤素不是重点 ，重点是那“半” ，你讲是冇是？
标签：十六个半、建瓯宴席、荤素讲究、古板味道、老建瓯生活
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