诶 ，我共汝讲囉 ，最近走厝厝头 ，听见几侬伓晓底所在讲“鄂尔多斯妹子” ，讲到嘴都干哉。问啥 ？讲到她的名气、她的味道 ，还讲到要怎食才会对味。听了着笑死 ，我心里讲 ，安呢讲法有点野离谱囉 ，汝讲是伓是 ？
其实囉 ，“鄂尔多斯妹子”着在咱福州 ，算是有点名气的代志咧。许几年来 ，讲到品茗吃点心 ，许个名字就会跳出来 ，像咱福州人讲“锅边”“肉燕”一样的亲切。不过啊 ，听起简单 ，里面的门道大着咧 ，我讲给汝听汝就会晓。
“妹子”的讲究：名字有趣 ，做法更讲理
许个“鄂尔多斯妹子” ，名字听起就有情趣 ，伓是咱福州老厝的味 ，但又带着种异地的风姿 ，像是混着点蒙古的草原气息。听讲啊 ，许名字是因为她原料来自鄂尔多斯一带 ，那里羊多 ，奶也野香。加上制作 ，讲究到细到每一步 ，真真是讨海人的惫�。
偷偷共汝讲 ，许个“妹子”啊 ，她的焦点就是奶皮子。奶皮子要厚、要香 ，不可有腥味。要蒸、要晒 ，最后还要用奶油浸过 ，才会有那种入口即化的感受。安呢囉 ，才叫“真妹子”！
我固细辰候 ，听我公讲 ，福州人讲究食 ，讲究品茗 ，更讲究点心。许个“鄂尔多斯妹子” ，一碗摆上来 ，茶一泡 ，点心一配 ，福州人讲 ，安呢才叫“够味”。但也有侬爱讲 ，许点心太油腻 ，伓合咱福州清淡的胃口。我说啊 ，许个就要看汝怎吃 ，懂门道就好。
汝会晓怎吃 ？吃对才有味
许日我带囝去三坊七巷 ，囝讲要试试许“鄂尔多斯妹子” ，我就带他去一间据讲做得野隧道的店。许间店啊 ，安排伓怎样 ，但味道确实野底道。点上一盘“妹子” ，配一壶清茶 ，我囝吃一口就讲：哇 ，这个有点像福州鱼丸的鲜 ，但又多了层奶香。
照我看囉 ，吃许“鄂尔多斯妹子” ，茶叶要选清香的 ，像咱福州的茉莉花茶；点心呢 ，伓要配太甜的工具 ，像咱的花生汤。安呢吃起来 ，才会有条理感 ，伓会抢味。汝讲是不是 ？
另有囉 ，吃许“妹子” ，伓要赶。她要慢慢品 ，入口化开 ，奶香透出来 ，那时才会晓得她的精妙所在。许个感受啊 ，就像咱福州的鱼丸汤 ，汤底淡淡的 ，但越吃越有味 ，吃到尾才会晓得“真味在尾”。
后手问题：汝问“妹子”哪家最好 ？
我晓汝听完一定会问：师傅啊 ，底所有最好吃的“鄂尔多斯妹子” ？
我的谜底很简单：伓要听谁讲哪家最好 ，汝要自家去试。每家都有她的特色 ，也有她的缺乏 ，吃多了 ，汝就会晓 ，什乇才叫“对味”。
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