诶，兄弟，你晓得不 ？这个「一亲二楼三脱四桐」嚯，最近建瓯厝里仱（各人）又拿出来讲来讲去，讲到野起劲！其实啊，照我看嚯，这个词仱不可是个老话头，照旧建瓯人日常生活的一个缩影，野有味道！
我跟你讲嚯，外地仱来建瓯，听到「一亲二楼三脱四桐」，一般都懵掉，冇晓得什乇意思 。其实嘛，这个讲的是建瓯人泡茶、品茗的规则和讲究 。你讲是不是哩 ？我后生时节，我公就教我，这四个字里，藏着建瓯的茶道文化 。安呢我今天就来跟你话事嚯，讲讲这四个字的门道 。
一亲：茶先亲嘴，味道才出来
你晓得不嚯，这个「一亲」是讲品茗前，先得让茶汤和嘴唇“亲”一下 。建瓯仱品茗不是像外地仱那种大口吞，得慢慢来，轻轻啜一口，让茶汤在嘴里打个转，嚯，这才叫品味 。像俺建瓯光饼一样，嚯，吃一块不急，慢慢咬，嚼出香味才算隧道 。
我偷偷跟你讲嚯，建瓯厝里老货仔都晓得，“一亲”时最好是用薄口瓷杯，嚯，茶汤入口更顺滑，茶香也更容易出来 。这是我公细伲时节传下来的规则，野讲究！
二楼：茶得起泡，才算有劲
「二楼」这个字嚯，可能外地仱听着迷糊，讲是冇是讲屋子楼层 ？其实差池哩哦，是讲茶泡的“楼层” 。建瓯仱泡茶嚯，讲究水冲下去，茶汤外貌得起一层细细的泡沫，那是茶“有劲”的标记 。你要是泡得冇泡嚯，建瓯老货仔要讲你“冇得茶劲” 。
我后生时节在老巷里学泡茶，师傅教我，水冲茶叶的角度和力度很要紧 。嚯，看似简单，其实弯来弯去像咱建瓯老城里的巷弄，野有趣味 。
三脱：脱了火气，茶才好喝
「三脱」嘛，是讲茶得“脱火气” 。建瓯这地方嚯，湿热气重，茶叶常带燃烧气 。冲泡时得轻轻晃杯，让茶汤的火气散出来，安呢喝起来才顺溜，冇那么“燥” 。我以前嘛，喝过冇脱火气的茶，那感受嚯，就像夏天里走进蒸笼，整个人都不自在 。
我跟你讲个诀窍嚯，如果茶火气野重，可以先把茶叶用热水冲一下，冲掉“头汤”，再泡第二泡，嚯，这样茶味更清爽！这个诀窍是我自己试出来的，建瓯厝里仱都讲我这个办法好 。
四桐：茶得“桐”心，才算完美
「四桐」嘛，就是讲品茗得有“桐心”（通心） 。建瓯仱品茗讲究心情要舒畅，茶友之间坐下来话事，讲讲古，安呢才叫品茗 。你要是心里急躁，嚯，一杯好茶喝起来味道也打折扣 。这个原理嘛，就像建瓯巷里下棋的老货仔，嚯，棋盘上输赢是小事，坐下来“桐心”才是大事 。
我细伲时节听我公讲，老建瓯仱品茗时，还会带点小吃，像光饼、扁食嚯，嚯，这样“桐”起来更有味道 。你讲是冇是哩 ？
后手问题：那这「一亲二楼三脱四桐」有没有特定的茶叶推荐 ？
这个嘛，照我看嚯，建瓯的水仙茶最合适 。嚯，茶香浓郁，泡起来野容易出味，喝起来也冇燥 。你要是来建瓯，记得去巷仔里的茶庄逿逿，可能碰到老货仔教你泡茶哦 。
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