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来源:整容去疤 ,作者:  ,:

诶 ,汝会晓无 ,最近我家囝放假 ,央我带伊荡荡 ,讲要去食孝感剁饼子。讲起孝感剁饼子囉 ,我就想起许多老福州人都无讲明白其事。孝感剁饼子是有讲究的 ,汝随便去路边买 ,可能一口气吃到无味道囉!所以啊 ,我今旦就共汝攀讲攀讲 ,这三个底所 ,是我看 ,想吃正宗剁饼子 ,一定要去的地方。

一、横街小巷的老字号:阿婆剁饼子铺

孝感剁饼子最经典的地方 ,第一底所嘛 ,我共汝讲 ,去横街巷弄里面找。横街有一间阿婆开的剁饼子铺 ,几十年了 ,味道哩 ,真是祖传的。许阿婆年纪大了 ,但手艺无输年轻人 ,许张剁饼子下锅煎过 ,两面金黄 ,咬下去油润但不腻 ,里面的馅料——有甜馅的红豆沙 ,也有咸馅的干贝和芋泥 ,随汝爱选。

偷偷共汝讲:阿婆的剁饼子最特别的地方 ,是她用的芋头 ,都是从永泰专门拉过来的 ,香气扑鼻 ,口感软糯。汝若是去 ,记得早点到 ,晚了就可能无了囉!

二、孝感大街的“剁饼子王”:老黄剁饼摊

第二个地方嘛 ,孝感大街拐角那头 ,有个老黄的剁饼摊 ,真是“剁饼子王”。许地方汝若是路过 ,准会被香味引到 ,排队的侬还经常有外地来的游客。老黄的剁饼子讲究火候 ,煎的时候锅上盖着特制的铁盖 ,把饼子焖得外脆内糯。最经典的是咸香口味 ,馅料是梅干菜加五花肉 ,吃一口 ,真的是纪念。

友情提醒:许摊子是流动的 ,听老黄讲 ,平时四点到夜市摊口找获得 ,汝最好提前问一问 ,免得扑空囉。

三、老城区的隐藏巷弄:巷尾剁饼子

第三个地方嘛 ,是老城区巷尾的一家剁饼子小店 ,简直是隐藏的宝藏。许日我食完暗暝 ,就想去巷厝里面荡荡 ,伓然意会行到巷尾 ,看见蜀间门面平平其剁饼子店 ,底所坐几位老依伯着下棋 ,许种味道荡出来 ,实在野有味。食事后才知影 ,许家店的饼皮是用手工擀的 ,薄而有韧劲 ,馅料是秘制的福州鱼露调出来的 ,真是特别得让人难忘。

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老福州的私房心得:许家剁饼子店无显眼的招牌 ,汝进去时记得问店老板:“有无鱼露剁饼子?”他们会晓汝是行家。
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安呢咯 ,孝感剁饼子三个地方 ,我共汝讲清楚了。汝可能会问:“师傅 ,孝感剁饼子和别底地方的剁饼子有什乇纷歧样?”我共汝讲 ,孝感剁饼子讲的是一份情意 ,吃的是一口老福州的味道。汝若是有闲 ,可以好好荡荡 ,把这三个地方食一遍 ,汝一定会晓得我讲其意思。

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标签:孝感剁饼子、老福州美食、横街巷弄、隧道味道、老城区小吃

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