诶 ，汝听过无？最近有些外地侬来福州 ，吃完拌面 ，路上看到写“湖北品茶”其店 ，扭头就进去了 ，说想试试“湖北人品茶”。着咯 ，我听了险囉！湖北品茶 ，跟湖北有什乇关系？这基础是福州老味囉 ，不是外来货！
照我看囉 ，许多人对“湖北品茶”这几个字 ，真是误会大了。以为是湖北茶文化 ，结果吃的是福州里最纯粹的“茶铺文化”。所以囉 ，今天我特意共汝攀讲攀讲 ，湖北品茶 ，其实是怎样回事？里面有什乇讲究？汝听了 ，保准晓得真正的味道是怎样个味。
湖北品茶？哎呀 ，这基础是“福州老巷味”
我讲汝听囉 ，先别被名字骗了。其实“湖北品茶”嘛 ，基础伓是跟湖北有什乇关系。它是我们福州老城区里头一种“独门味道”。许多老福州人都晓得 ，“湖北”这个词 ，讲的就是福州城区里头一个老地方 ，叫“湖北巷” ，邻近于中山路和南门兜四周。以前嘛 ，那边是老城区 ，人气旺 ，老厝多 ，茶铺也多。
湖北品茶 ，其实就是福州人食茶（品茗）、吃点心的一种文化。早些年嘛 ，我听我阿公讲 ，湖北巷巷厝里面好多蜀种小茶铺 ，侬没事就会去坐坐。品茗配些茶点 ，像是锅边糊、鱼丸、肉燕、芋泥啥 ，其实就是一顿简单又有味的福州“下午茶”。
老茶铺的“讲究” ，汝会晓无？
真正的湖北品茶 ，其实是有讲究的。它讲究的不是豪华装修 ，也不是什乇名贵茶叶 ，而是那种老福州的“味”。茶铺嘛 ，最重要的是气氛。汝要找那些门面看起来平平的店 ，里面木桌木椅 ，可能另有吊扇吹着 ，老依伯坐在角落品茗下棋 ，汽锅蒸着点心 ，许种味道才对味。
共汝讲囉 ，真正会喝湖北品茶的老福州 ，会挑早上八点到十点这个时间去。为什乇？因为这时候点心刚出锅 ，鱼丸是滚烫的 ，锅边糊也是刚煮好 ，其味道最鲜！并且囉 ，这个时候茶铺里面人不算多 ，汝可以好好坐着享受 ，伓会太喧华。
老福州的“湖北品茶” ，有啥特别味道？
讲味道嘛 ，湖北品茶其实很简单 ，但它的精髓在“搭配”。好比锅边配鱼丸汤 ，讲究的是那种鱼丸的弹牙和锅边的糯口；再好比芋泥 ，汝要加点猪油糖 ，香气才出来�Ａ碛袊� ，茶一定是福州茉莉花茶 ，味道清香 ，才压得住点心的油腻。
许日我带我囝去湖北巷旧的茶铺食茶。许地方嘛 ，门面看起平平 ，汝若伓晓 ，还以为是普通小店。我们点了锅边和芋泥 ，再来一壶茉莉花茶。讲真 ，锅边的米浆细腻捞缸 ，芋泥甜而不腻 ，茶香扑鼻。许刻我囝讲 ，阿爸 ，这就是老福州的握嗅猢。我听了 ，心里真是美滋滋呵！
偷偷共汝讲囉 ，锅边糊一定要配点醋 ，酸香一提 ，味道更上一层楼。至于芋泥嘛 ，汝可以试试挖一勺放在茶里 ，搅一搅再喝 ，有一种特别的甜香味 ，老福州侬许多人都爱安呢喝。
讲到这里囉 ，汝可能还会问 ，这些老福州茶铺现在还多无？我共汝讲 ，现在嘛 ，真正隧道的湖北品茶是越来越少了。汝要找 ，就去老城区里头转转 ，好比三坊七巷四周、南后街巷巷里头 ，另有些老店在。但要记着囉 ，看门面朴素的店 ，才有可能是真正的湖北品茶味。
标签：湖北品茶、福州老味、锅边糊、茉莉花茶、老城区茶铺
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