哎 ，你弄啥嘞！我跟你讲 ，最近有个人跟我掰扯 ，说他晓得马王堆鸡街最着名的三个地方 ，结果一通瞎胡扯 ，全是网上搜来的破烂事儿 ，真是气煞俺老河南了！现在这人啊 ，白知道网上那些个虚头巴脑的工具 ，实地一问就露馅 ，你说是不是哩？今天我就给你掰扯掰扯 ，这鸡街上真正有点门道的地方 ，听好了嘞 ，中不中？
第一处：鸡街头的老胡辣汤铺 ，吃得懂才算你有文化！
瞎扯啥！鸡街头那家胡辣汤 ，才是入门的头牌！你别看它门头破破烂烂 ，还挂着个斜歪的红灯笼 ，但这地儿有讲究 ，你喝一口汤 ，就晓得啥叫河南的味道！
我跟你讲个故事 ，那年俺孩儿刚上小学 ，我带他去鸡街头转悠 ，一眼就瞅见这家胡辣汤铺 ，里头坐着几个老头在划拳 ，桌上的胡辣汤冒着热气 ，香得叫俺流口水。我孩儿对我说：“爸 ，这啥这么香？”我其时就乐了 ，跟他说：“这就是咱河南人的魂 ，胡辣汤！”
我偷偷跟你说 ，这家胡辣汤的秘诀是那一勺陈年卤子 ，兑汤前得煮开 ，香味才华飘出来。再加点胡椒粉和姜末 ，那味道才叫一个“得劲儿”。你白跑十趟鸡街 ，不喝这家胡辣汤就算白来 ，中不中？
第二处：鸡街中段那家烤羊肉串摊 ，味道才叫一个正宗！
你说啥 ，烤串能有啥讲究？我呸！鸡街中段那家老头烤羊肉串 ，才是真正的河南味儿。别看摊子破破烂烂 ，羊肉串一烤起来 ，香得叫人排队排到街劈面！
上回我带俺朋友去吃 ，结果排了半小时队才轮上我们。你知道这家的羊肉串为啥火爆？它的料是秘制的 ，腌肉的酱汁是老头自己调的 ，里头有花椒、孜然和一种不过传的香料 ，吃一口那叫一个香�。�
我给你讲个诀窍 ，这家的羊肉串必须趁热吃 ，凉了味儿就跑了� Ａ碛� ，千万别让老头切太小块 ，肉大了才够嚼劲儿 ，香味才华留得住。你说是不是哩？
第三处：鸡街尾那家凉皮摊 ，最正宗的河南凉皮！
凉皮摊你们都知道 ，但鸡街尾那家凉皮 ，才是正宗河南味儿！别看那摊子不起眼 ，老板娘手脚麻利得很 ，凉皮做得薄又有韧劲儿 ，酱汁一调 ，酸辣得叫人吃了还想吃。
我年轻那会儿 ，夏天热得不可 ，就喜欢跑到鸡街尾吃凉皮。老板娘还记得我的口味 ，每次都多给我加点蒜泥 ，爽口得很！
我偷偷告诉你 ，这家的凉皮酱汁有个讲究 ，必须用陈醋和辣椒油搅匀 ，最后再撒点熟芝麻。吃凉皮的时候 ，记得多拌几下 ，让酱汁均匀裹上凉皮 ，味道才够隧道！
好了 ，今天我就跟你掰扯到这儿 ，你服不平嘛？下回再有人跟你白扯啥鸡街 ，你就拿我这三处地方怼回去 ，中不中？
你要是还想杠 ，那我问你一句：鸡街的这些地儿 ，吃得懂讲究才算你是真河南人 ，吃不懂 ，你白来了！
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