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诶，汝会晓无
？最近我在巷厝头共侬讲到「沧州品茶群」，有几个外地来讨海的侬，问我这究竟是什乇玩意，安呢野着名
？讲真囉，汝伓是我福州外地侬呵，真野是伓容易摸清楚其中滋味
。

啥叫「沧州品茶群」
？汝就想哦，像是福州茶文化的一个小“巷子”，里头花头百百款，茶侬、茶事、茶味道，啥款都有，但入得门、坐得住的人，才知影其中乐趣
。汝讲是伓是
？

沧州品茶群的“老基础味道”

「沧州品茶群」其实伓是现在才有的囉，早年间，我固细辰候听我阿公讲，福州的茶文化就已经野盛
。茶�像是福州人生活的一部分，有些地方，可能一条街上就有好几个茶摊
。汝晓无
？彼阵头的“品茶”，伓单单是饮茶囉，是一种交流、一种体面，甚至是一种“黑暗较劲”
。

沧州品茶群的“老基础味道”，讲究的是什乇
？一是茶叶要好，伓能随便买自制货，讲究的茶侬，会去找山上种的好茶，像福州的茉莉花茶、铁观音，味道那是一绝
。二是泡茶的水，汝伓能用自来水，最好是用山泉水或者井水，汝晓无
？茶叶泡起来才带甘味
。三是茶具，讲究的侬会用老紫砂壶，讲起来，泡茶的器皿，直接影响茶味的“条理”
。

偷偷共汝讲：早年间，福州茶�里有种规则，泡茶时“头道水”是伓给客人喝的，头道茶水用来“润茶”，涮一遍叶子，才有真正的香味出来
。这规则厥后许多地方就伓讲究了，但老辈侬，照旧坚持着呢！

“茶群”里的门道和故事

汝讲“沧州品茶群”，为啥叫“群”
？其实汝晓无，茶侬之间，伓单单是品茗囉，另有些“品茶的争论”和“茶文化的传承”
。

许日（那天），我在巷厝头一个茶�，听着几个老依伯讲闲话
。侬甲侬争着说，什乇茶才算是“正味”的茉莉花茶
。一个老依伯讲，茉莉花茶要“七窨一提”，才会有条理感
。另一个马上接话，说：“汝讲得对，但要香伓压茶，茶伓压香，彼才是正味
。”这茶文化野像福州的小吃囉，每个巷厝都有自家规则，讲起来伓完囉
。

另有呵，茶侬之间，常�
；嵩几觥安杌帷�，在沧州品茶群里头，分享自家收藏的好茶
。许种茶会，汝去加入，才会晓得有些茶叶，真的是有故事的
。有一次我加入了一场茶会，一个老阿伯拿出来一泡“陈皮普洱”，说是他阿公留给他的祖传茶
。我喝了一口，哇，味道真的是伓同凡响，陈香扑鼻，回甘野好，汝讲是不是囉
？

再偷偷共汝讲：去茶会的时候，汝带的茶也有讲究，伓能随便带，最好是有点“来头”的茶，好比自家存了几年的老茶，或者是从偏远茶山带回来的奇特品种，这样才会让人“刮目相看”！

咳，闲话讲到这，汝可能会问咯：“安呢加入沧州品茶群
？”照我看囉，伓是非得要正式加入什乇群，汝只要用心去体验福州的茶文化，去茶�坐坐，跟老茶侬攀讲攀讲，汝自然会找到“入群”的感受
。

标签：#沧州品茶群 #福州茶文化 #茉莉花茶 #老福州讲古 #茶会趣事

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