来源：木地板，作者： ，：

诶，汝会晓无
？前几日我去�
？诘吹�，路过书杨村，想起许多侬共我讲起过的“鸡窝”

。我固细辰候就听我公讲，书杨村的鸡窝嘛，头壳纷歧样，伓然意会就寻伓到！我寻味寻到呢，才觉着这地方确实有故事、有讲究

。汝讲是伓是呵
？

书杨村鸡窝，讲究点去搵（找）

书杨村的鸡窝嘛，伓是普通其鸡窝！它藏底所
？就在村子后头，靠着海边的柴巷里头，许种地方安呢讲囉，“伓熟伓晓路，行到鸡窝度”

。汝若是无熟门熟路，走到村里头，绕来绕去像三坊七巷的巷巷弄弄，侬寻伓到头！

这介嘛……鸡窝其实无乜太明显的招牌，汝晓伓，许时节它连个正经店面都无，就靠居民家里弄出来的一个小空间，摆几张桌子，架个灶台

。要寻着它，汝就得问村里头的老依伯，讲“诶，我想食鸡窝，底所有好介绍
？”他们准能指路

。

偷偷共汝讲：去书杨村鸡窝，要挑早上八点到十点许个时辰，鸡窝刚出锅，皮脆肉嫩，沾点特制海蛎酱油，真是野有味！

老福州眼光看鸡窝，伓只是一碗食物

汝讲鸡窝嘛，伓单单是为了一口好吃的

。它在老福州眼里，是一种生活味道

。鸡窝的质料嘛，简单得很，就是福州土鸡和外地特有的调料

。鸡窝的做法讲究慢工出细活

。最特别的嘛，是它要用村里头的土灶柴火煨，才会有许种“家乡味”

。

我还记得我后生囝时节，我阿公常讲，鸡窝伓光是食物，是村里头侬聚会、讲古其地方

。许日（那天）我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其鸡窝店，底所坐几位老依伯着品茗讲古，许种气氛荡出来，实在野有味

。

照我看囉，吃鸡窝是一件慢慢来的代志，汝若是急急遽忙的，伓如伓要去

。坐下来，食鸡窝、听讲古，才华体会鸡窝的真味

。

汝可能会问：鸡窝的讲究还多伓多
？

讲真囉，鸡窝的讲究还真不少

。鸡的挑选是其一，柴火的火候是其二，连酱油的比例都要讲究

。我后次带汝去，边食边共汝讲，安呢就对咯

。

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