诶，讲起「唐家湾妹子」嚯，你晓得不？最近我听说，外头来的人哈喜欢来唐家湾这块，专门找「妹子」吃。其实嘛，咱建瓯人对「唐家湾妹子」是有一套自家讲究的，冇是随便嚼嚼就懂的。我今天嘛，就跟你讲哈这个事，讲讲这「妹子」里头的门道。
唐家湾妹子，名字里就有故事
你晓得为什乇叫「唐家湾妹子」？哩个名字啊，不是随便起的，里头可是有点来头。传讲嚯，唐家湾这个地方以前出过不少俊俏的妹子，个个长得水灵灵的，做事还利索。后头嘛，人家做的点心也给取了这个名字，意思是说，像唐家湾的妹子一样，外头精致，里头有料。
我跟你讲嚯，这「妹子」点心样子嘛看着普通，白白嫩嫩的，像咱这块的米团子一样。但你一咬下去，里头有陷——有肉的，有菜的，另有甜的。嚯，尤其是那个甜的，里头有点豆沙另有芝麻，吃起来野香！咱建瓯人常讲嘛，「外头看样，里头看料」，哩个点心就对了。
吃「妹子」，也有讲究
你去唐家湾吃「妹子」嚯，冇是随便买几个带走就对了。正宗的吃法，是要现吃现做，才保存那股鲜劲。彼日我后生时节嘛，跟几个老货仔去唐家湾逿逿，巷尾有一间老点心铺，老板娘一边捏皮一边包陷，手法野快。我们就坐在门口，等着她现蒸现卖。
偷偷跟你讲嚯，真正的「唐家湾妹子」，皮是用糯米做的，软糯中带点韧性，陷嘛要用当天的新鲜料，香气扑鼻。这种点心，吃早了不入味，吃迟了皮会干，只有刚蒸好的时候最对味。
现蒸熟了上桌，你用筷子夹起来，皮薄但不破，陷还会冒热气，噢，野香气扑鼻！再配一碗咱建瓯的乌龙茶，嚯，那才叫一绝！
「妹子」的传承，和咱建瓯人的骄傲
我听我公讲，早些年，唐家湾的点心师傅都是祖传的手艺，做出来的「妹子」个个有味道。现在嘛，虽然有些点心铺换了老板，但照旧有几家老字号坚持用老办法，守住了这份古板。
你晓得嚯，咱建瓯人对吃的工具很有讲究，讲究的是一个「隧道」。像唐家湾妹子这样的小点心，不但单是吃味道，吃的照旧一种咱建瓯的乡味、一份影象哩。每次我带外头的朋友来吃，他们都讲，哎呀，这种味道，在别的地方找冇到。
你可能会问：哪里有正宗的唐家湾妹子？
照我看嚯，要找正宗的，最好照旧去唐家湾里头的老巷子，找那些铺子开了二三十年的，门头可能冇多气派，但味道正！或者嘛，你还可以问问外地人，哪家「妹子」吃起来最抵味，咱建瓯人哈热心，肯定会带你去。
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