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诶，汝会晓无？最近天头冷咯，正是品茗其好时节囉！我底厝边有几侬，讲起“冷水江新茶”就野有劲，讲得绕来绕去像三坊七巷其小巷巷。不过，照我看囉，蜀个冷水江新茶，汝是要会品、会泡，才晓得它其真正味道！

冷水江新茶，伓是汝想其“冷水泡茶”

提起“冷水江新茶”，有人会误会，以为是“冷水泡茶”，你讲可笑伓？其实啊，冷水江新茶是湖南那边出来其茶，不过在咱福州这也有一票人野爱喝咯。它个特色是清香甘醇，野适合咱福州人其口味，伓会苦涩，喝起来有点像咱福州茉莉花茶其清爽，但又比茉莉花茶厚重点。

讲到这，我想起小时候，我公带我去茶�品茗。许时节，福州其茶�无现在介多，但有一间老茶铺，是专卖外地茶叶的，冷水江新茶就摆在最显眼其地方。我公讲，这茶是山上清冷地方种出来，喝了有一种“野清新”其感受，喝了会让人清爽又暖心。我固小辰候听了，嘴巴上允许“哦哦哦”，其实心里在想：茶伓是茶，有什乇差别？哈哈，是伓是汝小时候也想过许种问题？

喝冷水江新茶，有门道在里头

讲品茗嘛，蜀个冷水江新茶伓是随便乱泡的喔！泡得好，味道才出来，泡欠好嘛，就像汝拿福州鱼丸汤兑水喝，伓是味囉。要泡好它，有几个讲究我共汝讲：

1. 水温伓能太高：伓像铁观音那样要滚水，冷水江新茶要七八十度就够咯。水太热，茶叶就“烫伤”了，香味跑掉了囉。 2. 第一泡要快倒：汝第一泡茶，泡个十几秒就可以倒掉，叫“醒茶”。第二泡开始，才是真正的好味道。 3. 茶量要适中：茶叶放太多会涩，放太少会淡。一般一杯就放一小撮，差未几抵得上一茶壶尾（勺子）的量。

许几个小诀窍汝记着咯，汝自家泡一泡，看是不是有“冷水出热味”其感受！

冷水江新茶，适合啥场合喝？

汝可能会问囉，“这茶，适合在底所喝？”我看嘛，冷水江新茶就适合跟三五挚友，坐在福州其老厝里，配着点心，慢慢喝，慢慢讲闲话。伓像普洱那样讲究“年份”，伓像绿茶要讲“鲜”，冷水江新茶是讲究“平和”。

我上次带一伙朋友去三坊七巷，找了间老茶�，点了一壶冷水江新茶，配着槟榔芋泥和花生糕。一边喝一边讲古，讲到福州老厝其故事，许种气氛，汝讲是不是野舒服？

讲到这，朋友可能还会问，“冷水江新茶和福州茉莉花茶比，蒋式？”呵，我共汝讲囉，茉莉花茶是花香扑鼻，冷水江新茶是山野清香，各有味道囉！汝喜欢其味，才是最重要其嘛！

标签：冷水江新茶、福州茶�、品茗讲究、三坊七巷、老福州其味

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