诶 ，汝会晓伓 ？最近走去寿光品茶 ，听见几个后生囝在那里讲：“寿光品茶囉 ，摆拍打卡的地方！”我听得差点喷茶出来 ，唔 ，寿光品茶囉 ，怎能只看成个拍照的地儿 ？这囝囝可能还伓晓 ，寿光品茶可是有它的“茶道精神”和福州老味道在里面 。
寿光品茶 ，伓是光品茗咯
着咯 ，要讲寿光品茶嘛 ，汝先要知影“品茶”是什乇意思 。寿光品茶可伓只光喝杯茶走走看囉 ，它是有讲究的！咱老福州讲“品” ，就是要细细咂味 ，讲气氛 ，讲局面 ，讲人情味 。寿光品茶这个地方 ，伓是光茶好 ，整个情况、气息也得是对味的囉 。
汝看 ，那些茶桌着放在红砖厝厝角 ，桌上有个小茶炉 ，旁边另有个竹编小凳子 ，伓就是老福州厝里其安排 ？品茗其时节 ，耳边飘来鸟叫声 ，闻到一阵茶香 ，像回到后生辰候在阿公厝里 ，汝讲是伓是 ？
讲讲茶头茶尾的规则囉
寿光品茶嘛 ，头茶伓是随便泡来喝的咯 。头茶叫“洗茶” ，是要倒掉的 ，伓然一壶茶囉 ，味道会苦涩 ，不顺口 。着咯 ，二道茶才是真正的开始！另有囉 ，伓要喝太快 ，品茗是要慢慢品 ，慢慢讲闲话 ，其实寿光品茶就是一个“攀讲”的地方 。坐下讲讲古 ，讲讲福州其事 ，味道自然就出来了 。
偷偷共汝讲 ，寿光品茶最野有趣的是“茶尾” 。最后一泡茶嘛 ，叫“尾水” ，一般是最淡 ，但味道最柔的 。着咯 ，汝伓要嫌它淡 ，有时候尾水才是整个茶道的“收腰” ，喝完让人心里轻轻松松 ，像人生收束一样 ，安呢就对咯 。
寿光品茶 ，点茶点心也有讲究
讲到茶嘛 ，也要共汝讲配什乇点心 。寿光品茶这里 ，点心可是野特别的 ，伓是随随便便拿个蛋挞就好 。一般嘛 ，会有福州其老味道 ，像花生饼、红糖年糕 ，或者那种用糟粕醋做的小点 ，酸酸甜甜 ，跟茶搭起来刚恰好 。
我记得许日 ，带我囝去寿光品茶 ，他点了个红糖年糕 ，咬一口就说：“阿爸 ，这个跟阿嬷做的一样！”我心底一听 ，就晓得 ，这种味道才是福州人最野纪念的 ，伓是汝讲是伓是 ？
点茶有门道囉
寿光品茶嘛 ，茶叶也有讲究 。伓是随便泡个绿茶就算囉 ，通�；嵊屑钢痔乇鹜萍龅牟枰� ，像茉莉花茶、铁观音 ，另有福州的老茶“正山小种” 。我个人最喜欢茉莉花茶 ，香味扑鼻 ，淡淡的 ，喝一口 ，像在福州老巷里荡荡一样 ，爽囉！
共汝偷偷讲 ，选茶嘛 ，伓要看最贵的 ，反而是选那种喝起来伓涩、伓苦的 ，才是真正好茶 �Ａ碛袊� ，茶水温度伓要太热 ，九十度左右最适合 ，茶叶泡三秒就要倒出来 ，这样味道才会清甜 。
讲到这 ，不晓汝另有什乇问题伓 ？
可能汝会问：“寿光品茶有没有最好的时间去 ？”呵呵 ，这个嘛 ，照我看囉 ，其实早晨和黄昏最对味 。早晨嘛 ，茶香清新 ，黄昏嘛 ，气氛静谧 ，适合讲古 。安呢汝就晓得囉 ，寿光品茶伓是光一个地方 ，而是一个讲究和味道的结合 。
标签：寿光品茶、福州茶文化、老福州味道、福州点茶、福州人情味
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