诶，汝会晓伓是，开封品茶啊，伓是普通食个茶、饮个水安呢简单囉！好多外地侬来福州，听到“开封品茶”，就以为是什乇大排场、许多规则 。其实囉，开封品茶是真正福州侬生活里个味道，伓需要啥豪华，反而寻常得像三坊七巷其巷弄，绕来绕去，味道才慢慢冒出来囉 。
我共汝讲，前几日我去斗井巷底所个老茶铺，听店家在讲他的茶叶故事，马上又想起我小时候，公公带我去茶�饮茶个时辰 。彼时我还小，伓懂茶味何在，只觉茶水热热，一口下去清爽 。厥后长大囉，才知影，这开封品茶，是有它个讲究和趣味 。
开封品茶之讲究：从“开封”到“品茶”
汝先莫急，我慢慢共汝讲 �？馄凡�，顾名思义嘛，就从“开封”开始囉！开封个意思，其实就是揭开封口，意思是“新茶刚开” 。这茶叶一开封，茶香就散出来，汝知影伓？这时候茶叶最野有味，鲜爽无比，茶汤透亮，喝起来滑口又带点甘甜 。
偷偷共汝讲，开封个茶叶，第一泡茶水伓好饮，叫“洗茶” 。将茶叶用热水冲一遍，倒掉，再来泡第二泡，茶味才正正是它其味 。彼个第一泡茶水，虽说伓饮，但也伓要浪费，汝可以拿来洗手，去去油腻，别有一番滋味哦！
接下来嘛，就是“品茶”囉！品茶啊，伓是像饮水安呢喝下去就好囉 。品茶要先闻茶香，后看茶汤，再慢慢饮 。饮茶个时候，伓要急，一口一口慢慢吞咽，感受茶汤个甘醇和回甘 。讲到这里，我想起以前去西湖公园茶摊，几个老依伯坐厝里，品茗下棋，彼种悠闲，实在是开封品茶个精髓 。
开封品茶之故事：一壶茶，一段情
讲到这里嘛，我共汝讲个故事呵 。我后生囝时节，有次跟一班朋友去鼓山脚下个茶� 。彼个茶�伓大，门口挂着一副春联，上联写“山高水长品茶香”，下联是“风清日朗话家常” 。我们点了一壶开封茶，老板端出来时，还特地提醒我们，“第一泡伓饮，第二泡最有味 。”
我们几个年轻侬，边饮茶边讲闲话，彼壶茶喝了整整一个下午 。茶喝尽了，老板还笑着讲，“开封茶呀，就像人生第一步，头回伓完美，后面才有好味道 。”
汝讲是伓是？许话听起来简单，里头却藏了许多人生个原理 。我从那时起，对开封品茶个理解，又深一层囉 。
再偷偷共汝讲，开封品茶最适合三五挚友一齐饮，汝若是自家一个侬，茶水一泡下去，凉得快，味道也变囉 。汝若有时机，带几个知心侬，一块去老茶铺试试看，感受彼种味道，才叫开封品茶个正味 。
闲话差伓多讲到这里囉 。汝可能会问，若是茶叶开封囉，却无时间马上泡，蒋式办呢？其实嘛，茶叶开封后，记得用密封罐装好，放在阴凉干燥个地方，伓要放冰箱 。这样可以生存它个新鲜味道，伓会变囉 。
标签：开封品茶、福州茶文化、老茶�、品茶讲究、福州人味道
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