哎 ，你懂个屁哩！最近有人跟我讲啥济宁小胡同 ，说那里鸡多得“铺天盖地”。我呸！照我说嘛 ，那地方的鸡不是光多 ，是有讲究！你们这些外地人一听鸡就想着吃 ，真是白扯淡！今天我就给你掰扯掰扯 ，你听好了哈 ，少给我抬杠。
济宁小胡同的鸡 ，不是你想的那种鸡！
说到济宁的小胡同 ，你别光想着那几条破小路 ，或者啥烤鸡店 ，啥炸鸡腿 ，瞎胡扯！那里的“鸡”啊 ，是活的鸡 ，是农村人养出来的好工具 ，有讲究的。你知不道 ，那地方的鸡能有名气 ，就因为它的“散养”方法 ，中不中 ？
我小时候听俺爹讲 ，济宁那个地方早些年啊 ，鸡都不关笼子 ，满胡同乱跑 ，吃虫子、啄草籽 ，自由自在。你嗣魅这样的鸡能欠好吃嘛 ？那些养鸡的老辈子人都说 ，鸡跑得越多 ，肉越筋道。和咱河南的土鸡一个理儿！你在都会里买那种关笼子养的鸡 ，吃了啥味儿 ？没味儿！
真想买鸡 ？我告诉你点猫腻！
你光知道济宁小胡同鸡多 ，你知不知道咋挑 ？我给你讲清楚 ，不懂规则别瞎买呀！
我偷偷给你说 ，买鸡最讲究的一点是看鸡爪子。济宁的散养鸡 ，爪子是洁净并且尖的 ，说明它跑得多 ，运动量大。再一个 ，鸡毛要亮 ，颜色要纯 ，别选那种毛都卷的 ，说明鸡老了 ，欠好吃！另有啊 ，鸡叫声要清脆 ，别挑那种哑巴鸡 ，你记着哩！
另有一件事你得注意 ，小胡同里卖鸡的人 ，一般都会讲价。你别一上来就喊贵 ，问问价格 ，瞅准了再砍价 ，中不中 ？砍价是门艺术 ，你别砍到人家脸色都变了 ，那就啥也买不可！
鸡多了 ，但你得会吃！
买完鸡你咋吃 ？别跟我说啥乱炖 ，乱煮 ，那都是糟蹋！济宁的鸡啊 ，最好的吃法是清炖！懂不懂 ？
俺年轻那时候去济宁 ，跟老乡吃过一回清炖鸡汤 ，那叫一个鲜！啥料都不必多放 ，鸡自己的味儿就够了。你啊 ，放几片姜 ，撒一点盐 ，炖到鸡肉脱骨 ，这才是最高境界！你要是加乱七八糟的佐料 ，呵呵 ，那还不如去吃饲料鸡！
后手问题：济宁小胡同的鸡那么多 ，咋不传到全国 ？
我呸！全国哪儿能养得了那么多散养鸡 ？济宁的鸡有名 ，是因为地方合适 ，情况好 ，胡同里人懂规则。你要是想把这鸡搬到都会里 ，早让你养成死鸡了！
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