莞式帝王套餐49项，吃得懂才是老行家

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诶，我跟你讲嚯，最近这个“莞式帝王套餐49项”野热哩，仱都讲这套餐有多厉害，啥帝王享受。你晓得不，这个套餐名字野响亮，但吃起来嘛，冇吃懂的人，还真跟普通的工具冇啥划分。今天我就跟你闲谈一下，这个莞式帝王套餐，究竟有啥门道。

莞式帝王套餐49项，名字响亮但讲究野多

你讲这个名字嚯，“帝王”听起来野高尚，是冇是？又有“49项”，嚯，听着就野庞大像建瓯老城里的巷弄咁。但实际你要晓得，这套餐的精髓不在名字，而在它的内容和讲究。这个套餐嘛，讲白了，就是荟萃了东莞那块最隧道的吃食和手艺。吃法野正宗，你吃下去，味道清清气，像俺建瓯那碗隧道的扁食汤。

我后生时节去东莞那块遨遪过，第一次吃这个套餐嘛，真是冇吃懂。其时我还奇怪咯，为什乇一碗平凡的汤面可以拿来当“帝王”级？厥后才晓得，它里面的配料、刀工、火候，随处是门道。你要吃懂，得慢慢品，不可急。

这个嘛，我给你讲个例子。就拿里面一道“手工虾饺”来说。建瓯这边也有虾饺，但东莞的讲究纷歧样。它的虾饺皮薄得像纸，嚯，捡起来不破，口感滑溜；馅料是鲜虾，野清气，配上一点猪油提鲜。你吃下去，第一口是鲜，第二口是香，越吃越有味。这个惫�，普通仱做不出来，你讲是冇是？

诶，偷偷跟你讲嚯，这虾饺一般仱吃的时候会直接咬一口，但你要吃出它最好的味道，得先轻轻撕开一点皮，让热气跑出来一会，再吃。这样嚯，味道最足，皮和馅的融合度也最好。

另有嚯，里面的煲汤，也是一个讲究。东莞那边煲汤跟俺建瓯的老火汤有点像，但他们讲究用料野细致。好比一个“瑶柱鸡汤”，听起来普通，但他们用了干瑶柱、老母鸡、炖了四五个时辰，汤色清澈，味道浓郁。喝一口下去，暖到心窝里，你讲是不是哩？

彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……我就觉着，这才是俺建瓯的味。莞式帝王套餐嘛，也是这样，要慢慢吃，吃懂了，才晓得它的妙处。

照我看嚯，这套餐就像俺建瓯光饼，冇吃懂的人讲它干巴巴，但吃懂了，才华晓得那股麦香和嚼劲的利益。你去东莞吃这个套餐，千万别急，带点耐性，慢慢品，才华真切体会里面的功夫。

照我看嘛，那个手工虾饺一定要试。不但工艺讲究，味道也是顶级。你吃一次，准晓得什乇叫“帝王级”。