哎，你懂个屁！最近那些人都瞎胡扯！
我跟你讲哈，前几天有个外地人，穿得人模狗样的，跑俺们这儿来品茗，张嘴闭嘴就啥“全国品茶嫩茶”，整得跟个茶仙似的。我其时就忍不住了，问他：“嫩茶是啥你知不道？”他还特能说，说啥嫩茶就是嫩叶，越嫩越好。我听完差点喷他一脸茶水！你说说，嫩叶？嫩叶泡出来那是茶嘛？
你看这世道啊，真是的，越不懂的人越敢瞎掰扯，偏偏还让人信了！今天我就跟你掰扯掰扯，这‘全国品茶嫩茶’，究竟是咋回事儿，省得你以后被坑了都不晓得。
嫩茶咋讲？不是嫩叶，那叫“早春茶”！
哎，你听好了，嫩茶这词儿，压根儿不是说茶叶嫩不嫩！啥嫩叶嫩芽，都是外行人瞎胡扯的。嫩茶讲的是啥？是头春茶！就是那茶树刚冒头，开春头一波摘下来的茶叶。为啥这个好呢？第一，这个时候的茶树，经过一整个冬天休养，叶子里的香气和味道都积累足了，泡出来嘛，那叫一个鲜！
第二，也是最重要的，你知不道，那春茶摘得早，虫子还没来得及啃呢，没农药，洁净得很！你说嫩叶好？嫩叶要是被虫子啃得稀巴烂，泡出来你喝不喝？
我偷偷给你说哈，一般的嫩茶，采摘时间可讲究着呢，清明前的茶，叫“明前茶”，贵得跟金子似的；清明后的，叫“雨前茶”，就稍微自制点，但味道也不差。这两种才是真嫩茶！啥嫩叶不嫩叶的，都是忽悠外地人的。
喝嫩茶不是看叶子嫩不嫩，得看啥？
照我说嘛，品茗这事儿，要害不是看嫩叶嫩芽，是喝它的“鲜气”和“条理感”。啥叫条理感？我给你打个比方，喝嫩茶就像吃俺们河南的烩面，汤必须浓，味必须鲜，里头该有油泼辣子、有香菜、有粉条，全齐活了才叫一碗好面。茶也是一样，泡开后你得闻香、品味，看它前后味道是不是有变革，有没有回甘。白盯着叶子嫩不嫩有啥用？
再说了，嫩茶嫩茶，不是叫你光喝清淡的茶。有人说嫩茶就得像白开水似的，我呸！那叫没泡好，或者买的是假货！嫩茶的鲜气和香味，泡出来得让你一喝就精神一振，回味嘴里另有余香，那才叫嫩茶！
你想买好嫩茶？别信那些天花乱坠的广告！
现在不少人买茶都爱看包装，越豪华越觉得是好茶。呵呵，你懂个啥！照我说嘛，真正好的嫩茶，往往是那些不起眼的小作坊做出来的。上回我去信阳转悠，看到一家老茶店，老板穿个大裤衩，门口摆俩破茶篓，看着跟地摊货似的，人家茶叶一泡，香得我差点跪下认祖宗！所以说，别看外表，得看茶水！
另有一点我偷偷告诉你哈，真正好茶，泡出来第一泡的汤色清亮，香气扑鼻。要是茶叶一泡就发黑，或者涩得你舌头打卷，那肯定是炒过头、发酵太过的垃圾货。记着了没？
吵到这儿，最后再给你补两句！
肯定有人要问我了：“哎，那啥，嫩茶是不是越贵越好？”我告诉你一句老话：贵的纷歧定好，但自制准没好货！嫩茶嘛，价钱要适中，太贵的大都是炒作，太自制的你敢喝？
横竖，照我说，这“全国品茶嫩茶”是个好工具，但得看你咋选、咋喝。下回再有人跟你白扯嫩叶嫩芽，你直接怼他：“你喝的是茶，照旧草？”你说是不是？
标签：嫩茶、河南茶文化、品茶讲究、信阳毛尖、品茗门道
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