诶，汝会晓无，威海品茶这事，最近野多人提起，讲起它就野有味囉。我前阵子在三坊七巷荡荡，听几侬在巷厝茶�里攀讲，说威海品茶“野有讲究”，我就想汝们会晓伓会这背后有什乇门道 ？今天着咯，我共汝讲讲看，蜀个茶啊，不是随便泡泡就能品出好味囉。
威海品茶的讲究，茶叶是“蓝本”囉
汝讲是伓是 ？品茶嘛，茶叶就好比蓝本囉，伓好蓝本怎能写好文章 ？威海品茶讲“以香闻气，以味辨茶”，但伓是囉，汝茶叶伓好，有香有气也变无聊囉。我后生囝时节，阿公就共我讲，选茶讲究要选“嫩”，芽头多，味才清爽；再看底所来，福州近的茶，像福鼎白茶、安溪铁观音就野好囉。
诶，偷偷共汝讲，选茶另有一个老辈侬传下来的规则：汝着去闻茶叶，伓然意闻到许种若有若无其“清香”，这茶才算好囉。伓香的，着伓好品。
泡茶的门道，福州侬讲“火候”囉
茶叶选好了嘛，接下来就讲泡茶囉。福州侬泡茶野讲究火候，是伓是 ？这介嘛，水的温度伓能太高，80到90度最合适囉，伓然意高了，味道就被“烫”了。上回我带我囝去威海品茶，店里衣着唐装的侬泡茶野有派头，看得出是老手囉。汝晓无，他泡茶时介着咯，把水冲进茶壶后，盖子先伓盖紧，着让茶叶透气，这种细节着是门道囉。
共汝讲囉，泡茶还要看时间。头泡茶汝着“闪泡”，就茶叶冲下水后马上倒掉，着是去茶叶的杂味囉。第二泡才是真正的“品头香”，味道最野好。
品茶的味道，讲的是“闲情”囉
(外地话体) 许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我进去后，点了一壶福鼎白茶，老板着野客气，用一间小壶共我泡起，茶香着咯慢慢散开。喝着那介嘛，味着伓浓伓淡，喉咙里就像滑过一条清清其溪，实在是享受囉。
(转回普通话) 我就感受，威海品茶讲的不可是茶的味道，更是那份闲情。蜀种情况、气氛，才是品茶的精髓囉。
汝可能会问：威海品茶适合什乇时候去囉 ？
照我看囉，最好的时候着是下午两三点，伓然意天野恰好伓冷伓热，伓急伓忙。选间底所平静的茶�，坐着慢慢品，着咯是最对味囉。
标签：威海品茶、福州茶�、泡茶门道、福鼎白茶、福州闲情
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《邳州品茗》
中国工程院院士 天津中医药大学名誉校长 张伯礼：例如在网络自媒体宣布，应该有一个监管。有的是平台宣布，平台的从颐魅者应该有审查的责任。我们去投诉举报，得有专门部分去接收，担负起责任。第二点要增强监管，网络部分、互联网监管部分得发挥作用。再就是执法，甚至是公安部分都要介入才行，加大处分，不管是谁的连带责任。我觉得应该出台一些综合的治理步伐来解决这个问题，不可再拖了。