诶，我跟你讲嚯，前几日我去市里遨遪，路过北京51鲜茶，瞅见那店面人来人往，野热闹。我心里念叨，这个店啊，建瓯的茶客们预计晓得得多，但真正会“品”的人，可能冇几个。你讲是冇是？
这个北京51鲜茶，名字听着像啥北京来的高等货，其实嚯，它就是咱建瓯外地的一个“茶铺子”，不过野有意思，野有讲究。今天我就跟你话话它，给你讲点里头的门道和故事。
这个“51”有啥玄乎？
“51鲜茶”这个名字，乍一听像啥洋气的品牌，是冇是？其实嚯，我细伲时节就听我老哥讲过，这个“51”嘛，原来是它们店开在建瓯老街的51号门牌。你看，简单又直白，冇啥花头精。
可是嚯，你可别小看这个数字，厥后它代表的是个啥意思呢？就是他们家允许的茶叶“新鲜感”。咱这建瓯茶啊，讲究的是“鲜活”，你晓得不？茶叶一离开茶山，就像鱼离了水，时间久了味就跑了。所以他们店主打“鲜”。每天从茶山上现采现做，直接送到店里。
偷偷跟你讲嚯，我听店里的老伙计讲过，51鲜茶的秘诀在于，他们的茶叶都是自家山头种的，墨绿一采下来马上送制茶坊加工。一般市面上的茶，可能过了两三天才到店里，味道就差一截嚯。他们这个操作，是把茶叶的“头鲜味”锁住了。你喝一口就能尝出来，野嫩！
品茗的讲究，安呢喝才对味？
这个嘛……一般人去北京51鲜茶，都是买袋装的茶叶回家泡，这也冇错。但你晓得我后生时节学的喝法嘛？那时候嚯，我公跟我讲，茶叶要泡得好，水质、水温、壶都得讲究。
在北京51鲜茶门口，他们有个专门的试茶区。你可以让伙计给你现泡一壶，看看这茶叶的“开汤”情况。好的茶叶嚯，泡出来叶片是完整的，汤色清亮，香气扑鼻。你要是当天去买，记得挑那刚到货的，野新鲜。
再偷偷教你个建瓯老辈仱的品茗诀窍嚯：泡茶的时候，第一泡别急着喝，先闻闻香气。用嘴巴轻轻吸一口，再从鼻子慢慢呼出来，整个口腔都能感受到茶香。这个味道，才是建瓯好茶的精髓！
茶，不可是茶
其实嚯，品茗在建瓯，不但单是喝那点茶水，更多的是个“情义”。你想啊，三五个老货仔坐一块，边品茗边讲闲谈，那气氛是冇得比的！北京51鲜茶的店里，也经常见到一些老茶客，坐在角落里，静静地品茶。那感受嘛，就像回到过去建瓯的老巷子里，一壶茶，一下午。
晓得你可能会问：建瓯这么多茶铺，为啥偏要去北京51鲜茶呢？
照我看嚯，除了茶叶新鲜，味道好，这店啊，更是有种老建瓯的“人情味”。你去店里试试看，伙计会跟你聊茶山、聊制茶，聊到你觉得自己像个“半个茶师傅”。
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